川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。而凉拌则是川菜中非常经典的一道家常菜,下面我来介绍一种简单的凉拌川菜的做法。
材料:
- 黄瓜1根
- 豆芽100克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、醋、生抽、辣椒油、花椒粉适量
步骤:
1. 黄瓜、豆芽、青红椒去籽切碎备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入黄瓜、豆芽、青红椒翻炒几下,加适量盐调味。
5. 加适量水烧开,转小火煮10分钟左右,让黄瓜和豆芽更入味。
6. 将煮好的黄瓜和豆芽捞出,放入冰水中过凉。
7. 把黄瓜和豆芽铺在碗底,倒入炒好的菜,加适量生抽、糖、醋、辣椒油、花椒粉拌匀。
8. 最后加入适量的香菜末点缀即可。
这是一个简单的凉拌川菜的做法,可以根据自己的口味进行调整,比如加入豆腐、木耳、芝麻等食材,让口感更加丰富。川菜的魅力在于其独特的调味方式和口感,相信尝试过后一定会爱上它。
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