老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于扁食的肉末怎么弄好吃和扁食肉泥做法配方的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享扁食的肉末怎么弄好吃以及扁食肉泥做法配方的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
扁肉馅的做法
用料
蒜4瓣
（具体个人口味定）
糖四分之一勺
（以下调料用陶瓷汤匙量）
味精半勺
盐三分之一勺
排骨粉1勺
鸡粉1勺
精瘦肉500克
鸡蛋1个
食用碱2克
冰水450克
扁肉肉馅的做法步骤
步骤1
将精瘦肉洗净，切成小块放入绞肉机
步骤2
备好食谱上的调料
步骤3
将调料和配料，冰水一起倒入绞肉机
步骤4
开到最大档位，绞肉
步骤5
将肉搅至无颗粒，捏在手里成泥即可！
扁食肉馅怎么调
第1步、准备剁好的肉馅备用。
第2步、将葱和姜分别剁成沫备用。
第3步、将剁好的葱，姜加入肉馅中。
第4步、加入适量的盐。
第5步、加入少量五香粉。
第6步、加入少量鸡精。
第7步、加入1勺生抽。
第8步、加入少量耗油。
第9步、拌匀备用。
第10步、取一张馄饨皮放入适量肉馅。
扁食馅做法
用料
肉末800克，
鸡蛋1个，
盐4-6克，
生抽两勺，
耗油一勺，
葱一小把，
猪油一勺，
食用油一勺，
葱姜水150-200ml，
馄饨皮2斤，
花椒五六粒，
做法步骤
步骤1
小葱、姜片、花椒用温热水浸泡15分钟。
步骤2
前腿肉比较嫩，瘦肉肥肉比例7：3搅碎的猪肉加入盐生抽耗油食用油猪油葱鸡蛋搅上劲;
步骤3
最后分两次加入步骤1葱姜水拌匀即可。盖上保鲜膜半小时就可以包了。
扁食肉泥做法配方
材料：猪肉300g、葱适量、姜适量、盐适量、酱油适量、花椒油适量、香油适量。
1、将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻，待肉完全冻实后取出。
2、用擦菜板擦肉，很容易就能把肉擦成细条
(用擦丝器将冻肉擦成丝)。
3、这时只需再用刀轻轻地剁几下，只要5分钟就可以完成，且做出来的肉馅细腻均匀。
4、将剁好的肉馅，放入大葱，姜，盐，酱油，花椒油，香油并拌均匀即可，这样做好的肉馅就可以直接拿去做扁食了。
关于扁食的肉末怎么弄好吃和扁食肉泥做法配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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