1.准备食材：鲜鱼、辣椒、姜、蒜、葱、料酒、盐、糖、醋等。
2. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐和料酒腌制一段时间。
3. 准备烤鱼的调料，包括辣椒、姜、蒜、葱、料酒等。
4. 将腌制好的鱼块放入烤盘中，再用调料汁涂抹均匀。
5. 放入预热好的烤箱中，烤制20-30分钟，期间需要翻转一次鱼块。 6. 取出烤好的鱼块，撒上葱花和姜蒜末，再淋上适量的醋和糖调味。 7. 成品展示。 【
三、适合人群】 这道菜适合所有年龄段的人群食用，尤其适合喜欢吃辣的人。但是，由于烤鱼的调料中含有辣椒和姜蒜等辛辣物质，因此孕妇、小孩、老年人以及患有消化系统疾病的人应慎重食用。 【
四、禁忌】
1.不要在烤鱼时添加过多的盐，以免影响口感和营养。
2. 不要在烤鱼时添加过多的油，以免油腻。
3. 不要在烤鱼时添加过多的调料，以免影响鱼本身的味道。 【五、总结】 宜昌烤鱼是一道口感鲜美、营养丰富的宜昌特色美食。通过腌制、烤制和调味的方式，将鲜鱼的味道完美地体现出来，让人回味无穷。这道菜适合所有年龄段的人群食用，尤其适合喜欢吃辣的人。但是，孕妇、小孩、老年人以及患有消化系统疾病的人应慎重食用。
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