四川菜肉丸子是一道色香味俱佳的传统川菜,做法独特,口感鲜美。以下是正宗的四川菜肉丸子做法,供您参考。
材料:
- 猪肉馅100克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡蛋1个
- 清水适量
步骤:
1. 猪肉馅放入碗中,加入生姜片、大葱、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡蛋,搅拌均匀。
2. 加入适量的清水,将肉馅揉成面团。
3. 将面团搓成小圆球,用手压扁成饼状。
4. 在锅中加入适量的油,放入小圆饼,煎至两面金黄。
5. 取出煎好的小圆饼,放入碗中备用。
6. 锅中重新加入适量的油,加入肉馅,煸炒至变色。
7. 加入煎好的小圆饼,炒匀。
8. 加入适量的清水,煮至小圆饼熟透。
9. 将小圆饼放入锅中,煮至浮起来。
10. 加入适量的盐、鸡精调味,炒匀即可。
四川菜肉丸子制作独特,口感鲜美。猪肉馅加入适量的生姜、大葱、料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡蛋,使得肉馅更加鲜嫩入味。在煎小圆饼时,加入油和肉馅,使得小圆饼更加香脆可口。最后,将小圆饼和炒好的肉馅炒匀,即可制作出美味的四川菜肉丸子。
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