芋头酥千层怎么弄好吃 芋泥千层是酸的吗

芋头酥千层怎么弄好吃 芋泥千层是酸的吗

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本文目录

  1. 芋泥千层是酸的吗
  2. 芋头糕的16种家常做法
  3. 香芋马蹄糕千层做法
  4. 芋泥炸酥的做法

芋泥千层是酸的吗

不是。

香芋味千层蛋糕应该是香芋味的,也就是一股弄弄的芋头味,再加上奶油的甜味和蛋皮的蛋香味。如果千层蛋糕是酸的那就应该是蛋糕放的时间长了,放坏了。

芋头糕的16种家常做法

做法一

主料:芋头2500克、稻米1000克。

辅料:虾米50克。

调料:五香粉25克、小葱25克、胡椒粉10克、盐30克。

步骤:

1、白芋头、刨丝、腊肠加叉烧,切小丁,糯米粉加水,制成糯米浆;

2、腊肠加叉烧加油加虾米,强微波2分钟,加芋头丝加盐,强微波5分钟;

3、加在来米浆觉匀,强微波2分,呈浓稠状,倒入铺年糕纸之模型;

4、表面抹平加保鲜膜,强微波15分,倒扣,待凉切块。

做法二

1、将大米

(稻米)用清水浸泡1小时30分钟,洗净,磨成稀浆,约2500克;

2、选用淀粉性好的芋头,切成小粒,放在盆里;

3、芋头粒内加入稀浆1250克,精盐、胡椒粉、五香粉搅匀,倒在垫有湿布的蒸笼上;

4、旺火烧沸水锅,放入蒸笼蒸约40分钟,至芋粒熟;

5、用铲子将糕面搪平,再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀,倒在糕面上,续蒸10分钟;

6、将虾米、葱末撒在糕面再蒸约2分钟,取出晾凉;

7、晾凉后的蒸糕切成约30块即可;

8、食时再加热或用油煎。

做法三

主料:200g芋头、100g腊肉、150g粘米粉。

配料:少许食盐、少许花生。

步骤:

1、芋头半只,去皮;

2、切成细细的条状;

3、粘米粉,乡下都是自家磨的粉,现在买现成的就行了;

4、花生、腊肉也是必不可少的主配料;

5、花生炒一下,弄成花生粉;

6、腊肉和芋丝炒一下,混在一起,放适量的食盐;

7、粘米粉温水对开成水状后,再倒到腊肉和芋丝里;

8、接着放锅里用大火蒸半小时;

9、最后在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即可。

做法四

1、准备所需材料;

2、芋头去皮洗净切丁,腊肠切成小丁,虾米洗净沥干水份;

3、锅内放油烧热,将姜、蒜碎炒香;

4、加入腊肠炒香;

5、放虾米炒香;

6、最后倒入芋头丁略炒;

7、加入盐、白糖、鸡精炒匀;

8、再加入胡椒粉;

9、继续翻炒2分钟关火放凉备用;

10、250克粘米粉倒入盘中;

11、粘米粉加清水拌至糊状,再倒入开水调成生熟浆;

12、将放凉的芋头丁倒入生熟浆中拌匀;

13、蒸盘刷上一层食用油;

14、将拌好的芋头浆倒入蒸盘中,上锅大火蒸30分钟;

15、30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用,刚出锅切块会粘刀,放凉后就不会了,煎香后更美味。

做法五

1、粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆;

2、将腊肠蒸熟,切成小颗粒,大蒜切碎,芋头切成1厘米大小的方形颗粒;

3、炒锅内放入1大匙植物油,冷油放入蒜头爆香,加入腊肠粒小火炒香;

4、放入芋头块,加入清水,水量没过芋头的量,中小火慢慢炒制;

5、大火煮开后,加入五香粉1/2小匙,盐2小匙,黑胡椒粉1/2小匙;

6、稍搅拌均匀后,调好的粉浆水

(使用前要再次用汤匙搅拌一下,以免沉淀);

7、粉浆水全部倒入后,这时要转成小火慢慢煮,一边煮一边用铲子翻底部,以免糊底了;

8、一直煮到面糊结块了,没有液体装的面糊,熄火;

9、在模上刷上一层植物油防粘,将煮好的芋头浆放入模具中,将芋头浆一边拍一边填平;

10、放入蒸锅内,上汽后中火蒸制40分钟;

11、蒸好的芋头糕不要马上取出来,一定要等放凉了才取出来;

12、放凉后的糕,切成长方片即可

(切糕的时侯利刀粘点凉水,比较不粘);

13、炒锅烧热,放入植物油,凉油放入芋头糕,用中小火煎至表面微焦即可。

香芋马蹄糕千层做法

用料

粘米粉250克

肉适量

(看个人喜欢)

芋头1个

(约200g)

油豆腐10个

木耳4朵

(我用的是小的,用了8朵)

葱2根

盐适量

酱油1勺

水适量

做法

步骤1

木耳提前使用温水泡开,将需要的材料切丁备用

步骤2

开小火,将肥猪肉倒入锅中翻炒至金黄色

(油少可以另外再加点油),加入瘦肉继续翻炒至金黄色

(炒肉的时候可以适当加点盐,这样炒出来的肉会比较有味道)

步骤3

加入芋头翻炒一分钟左右,再依次加入木耳、豆腐翻炒均匀,根据个人口味加适量盐,1勺酱油调味,翻炒均匀,加入半碗水,盖上锅盖中火煮2分钟左右,将水煮干后装盘备用

步骤4

粘米粉放入盆中,加入适量盐,刚烧开的白开水少量多次加入,一边加一边用筷子搅拌至颗粒状,再用手揉成面团

步骤5

然后加入热水冲调抓匀成米浆,米浆不能太稀,以勺子拿起能挂上薄薄一层为准

步骤6

准备好后就可以装入蒸盘上锅,水烧开后再中火蒸5分钟就可以出锅了

步骤7

出锅后先放入装有冷水的盆中将蒸盘底部泡1分钟左右

步骤8

划成自己喜欢的大小装盘就可以了

芋泥炸酥的做法

材料

"自制千层酥皮一份","糖粉适量","芋头200g","奶油15g","砂糖20g","鲜奶30g"

做法

step1

1:1.自制千层酥皮分割成8*13大小,用叉子戳上小洞,上面放土司烤模的盖子在酥皮上住,才不会膨胀,烤箱约190度C,烤到金黄色。大约烘烤15分钟。酥皮平均的撒上糖粉,再放回烤箱烤到糖粉融化,形成焦糖外皮即可。

step2

2:大甲芋头200g,去皮切块,放入电锅蒸熟,外锅一杯水。30分钟电锅跳起,再闷10分钟即可取出。

step3

3:Panasonic制面包机容器内先放入鲜奶、砂糖、奶油、熟芋头,选择『30

(乌龙面团)』,打成泥

(面包叶片),盖上盖子,避免芋泥喷洒出来,15分钟结束。

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