小鲫鱼家常做法湘菜
配方:
- 小鲫鱼 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鲫鱼去鳞、去内脏,洗净后切成块状。
2. 热锅凉油,放入姜蒜、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入鲫鱼块煸炒,淋上料酒,煮至鱼身变白。
4. 加入生抽、盐、糖、鸡精,继续炖煮 5-10 分钟。
5. 最后淋上少量食用油,即可出锅。
适用人群:
- 适合初学者和家庭用户。
注意事项:
1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼体内的酸性物质会与铁起化学反应,影响鱼的口感。
2. 煮鱼时不要用大火,要用中小火慢慢炖煮,让鱼肉更加入味。
3. 食用时应避免过量食用,以免影响健康。
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