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大家好，关于豆腐白汤怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于豆腐怎样做才能出白汤的知识，希望对各位有所帮助！
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豆腐怎样做才能出白汤
你好，这个问题我来回答你。对于豆腐怎样才能出白汤。需要做到以下几点
1?锅内入少许菜籽油，猪油。这俩个很关键。直接导致色泽，口感
2?菜籽油，猪油，葱姜煸好后，加入开水。必须是开水。放入豆腐，大火持续烧滚，你会发现用不了几分钟，汤汁会浓白。
3?汤水菜，调口最好在快起锅时调。
4?按照我的方法一定能做出汤汁浓白口感鲜美的浓汤。如果想做清汤，就大火烧开后转小火。
5?好了我的回答就到这里谢谢
羊肉炖豆腐白汤的做法
原料
羊肉300克，豆腐500克，蒜1瓣，料酒、葱末、姜末、花椒、盐、味精、植物油和鲜汤各适量。
制法
1、将羊肉和豆腐分别切成块，蒜切成末。
2、锅置火上，放油烧热，投入花椒和羊肉块炒至变色，加入少许鲜汤、葱末、姜末、料酒、蒜末和盐，倒入煲内，用小火烧至酥烂，下入豆腐块烧透，撒入味精即成。
鲫鱼升白汤正宗做法
用料：鲫鱼1条、姜4片、料酒1勺、盐少量、糖少量
做法步骤：
步骤1.鲫鱼洗干净，用纸吸干水分两面用刀划3到4个口子。
步骤2.锅中放少许油，放入生姜下捞出，在放入鲫鱼，煎至两面金黄。
步骤3.倒入开水盖过鲫鱼，大火炖，撇去浮沫，炖煮20分钟左右后，鱼汤呈现奶白色，依次放入料酒，糖，盐，转小火熬至汤汁更加浓稠，即可
（也可以加白胡椒碎提鲜，不加也很鲜）。
步骤4.放入一些枸杞汁营养价值更高，口感更不错。
步骤5.肉质细嫩，滋味鲜浓
做豆腐浆水发白怎么处理
不用处理，豆腐颜色发白，属正常现象。豆腐是利用豆浆等还有蛋白质的物质浸泡研磨之后，让其中的植物蛋白溶于水，然后使用浆水或者卤水，破坏起平衡性让其沉淀，然后再挤压水分之后就得到了豆腐。在化学上属于交替物质的沉淀原理。
豆汁为胶体加入的物质破坏了其平衡性，让其沉降
文章分享结束，豆腐白汤怎么弄好吃和豆腐怎样做才能出白汤的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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