大家好，今天小编来为大家解答大头鱼汤怎么弄好吃这个问题，大头鱼汤怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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大头鱼炖汤
【食材】：
主料：现杀的大头鱼鱼头1个；辅料：姜、青椒（不吃辣的可以不放）、葱；调味料：食用盐、料酒、鸡精、醋、开水
【做法】：
第一步：把现杀的大头鱼鱼头去掉鱼鳃，从头背部位对半切开（也可以叫卖鱼的帮你处理好）姜切片，葱切成葱花，辣椒斜切，备用。
第二步：热锅倒入油，油出烟时，把鱼头放进去煎。两面煎熟，再加入姜片放油里面小炸一下，然后加入料酒、白开水（水要高过鱼肉1厘米的样子），再加入辣椒。
第三步：大火五分钟，再转小火炖至汤成白色。最后加入食用盐、鸡精，再滴几滴醋，搅动汤汁入味，然后装碗撒上葱花。
一道嫩滑鲜香的大头鱼汤就做好了，没吃完的鱼汤，早上还可以做成美味的鱼粉，当然鱼要吃新鲜的，刚做好的时候那是最好吃的。
千岛湖大头鱼汤最正宗的做法
千岛湖大头鱼汤最正宗做法如下
1、准备食材：鱼头2个、天麻100g、油适量、姜片适量、盐适量。
2、用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。
3、锅中烧热，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用。
4、注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。
大头鱼汤怎么做
来来来！告诉你鱼头跟豆腐是绝配，大头鱼一个750克，老豆腐1000克，(豆腐放冰箱里急冻一个晚上更好)，鱼头洗净去里面黑膜，豆腐切3厘米x3厘米块，先把豆腐飞水，去掉豆腥味，锅里下菜籽油10克，烧热，放3克盐，下鱼头煎两面金黄，加水1500克，放两片姜，大火烧开，下飞好水的豆腐，加2克胡椒粉，煮15分钟至汤色浓白。加3克鸡:3克味精，滴几滴白醋，加点青尖椒起锅，撒上葱花开吃。
大头鱼汤做法
1、准备食材：鱼头2个、天麻100g、油适量、姜片适量、盐适量。
2、用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。
3、锅中烧热，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用。
4、注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。
文章分享结束，大头鱼汤怎么弄好吃和大头鱼汤怎么做的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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