绿色湘菜做法步骤图文版
配方:
- 青椒肉丝
- 红椒炒肉
- 炒豆腐
- 油炸花生米
做法流程:
1. 青椒肉丝:
- 将青椒、红椒去籽洗净,切成细丝。
- 将肉丝用盐、料酒、淀粉腌制10分钟左右。
- 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色捞出备用。
- 锅中留底油,加入青椒丝和红椒丝翻炒,加入少许盐、糖调味,加入炒好的肉丝翻炒均匀。
2. 红椒炒肉:
- 将红椒去籽洗净,切成细丝。
- 将肉丝用盐、料酒、淀粉腌制10分钟左右。
- 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色捞出备用。
- 锅中留底油,加入红椒丝翻炒,加入少许盐、糖调味,加入炒好的肉丝翻炒均匀。
3. 炒豆腐:
- 将豆腐切成小块备用。
- 热锅凉油,加入豆腐块煎至两面金黄。
- 加入葱花、姜末爆香,加入少许盐、糖调味,加入青椒丝和红椒丝翻炒均匀。
4. 油炸花生米:
- 将花生米炸至金黄色备用。
- 加入葱花、姜末爆香,加入少许盐、糖调味,加入炸好的花生米翻炒均匀。
适用人群:
1. 适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者。
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群。
3. 适合素食者。
注意事项:
1. 炒豆腐时不宜加太多水,以免影响豆腐口感。
2. 炸花生米时不宜加太多油,以免过于油腻。
3. 腌制肉丝时不宜加太多盐,以免影响口感。
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