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大家好，今天小编来为大家解答清江肉丝怎么弄好吃这个问题，青菜扣肉怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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青菜扣肉怎么做
青菜扣肉没做过，只做过盐菜扣肉，是我们这边的特产。盐菜是用青菜叶经过晾晒，腌制做成的咸菜。炒肉或者蒸扣肉很香。
盐菜扣肉五花肉500g，盐菜200g，生抽适量，老抽适量，红糖适量。花椒，鸡精，干辣椒适量。
五花肉清洗干净，冷水入锅加料酒葱段，焯水煮至可以用筷子扎透，捞出冲洗干净。五花肉，用厨房纸巾擦干，炒锅放底油，五花肉放入煎至两面金黄，捞出浸入冰水泡至底部肉皮泡起。然后，准备生抽，老抽，一汤匙红糖，扣肉胚用竹签稍微扎下，方便入味。用料汁涂抹均匀。扣肉胚切成薄片备用。盐菜提前用清水泡发。锅底放油，加入干辣椒，花椒，炒香，放入泡发好的盐菜翻炒均匀。找一个碗把切好的肉片码在碗底，表面铺上炒好的盐菜。上蒸锅大火烧开，小火慢蒸一个半小时即可。蒸好的扣肉，把汤汁单独倒出。用圆盘盖在碗上，快速翻转过来，入盘中摆盘。锅中倒入底油，把倒出的汤汁倒入锅中煮开，勾薄芡。浇在扣肉，撒葱花即可。这就是我的做法，更多美食做法，可以关注我。
勇胜牛肉面做法
勇胜牛肉面的做法是：先将牛肉切成片，加入红酱油、盐、白糖、料酒腌制20分钟；将面条煮熟备用。接着，在锅中加热油，放入姜蒜爆香，放入腌制好的牛肉煸炒，炒至7-8成熟后加入清汤，煮开后加入生菜，最后放入面条即可。因为勇胜牛肉面是一道湖南特色美食，牛肉片十分嫩滑，汤汁鲜美，清淡不腻，口感非常好。此外，该做法制作简单，容易操作，可适应不同爱好者的口味。除了勇胜牛肉面，湖南还有很多其他美食，如辣椒炒肉、剁椒鱼头、口味独特的酸辣粉等等，都是非常让人垂涎的美食。湖南美食的特色在于独特调料的使用和辣味的发挥，吃起来辣而不燥，鲜香可口，喜欢辣味和湖南的朋友们不妨一试。
红烧肉最基本做法是什么
常常采取以下步骤。第一，首先是生肉的初加工。把五花肉焯水，然后烹制。第二。采用炒糖色的方法将焯好水的五花肉进行上色烹制。第三，配以八大味以及调味料汁炖焖至酥烂。第四，大火收汁出锅。而今天我买的特级五花肉非常新鲜，因此采用了不焯水的方法烹制，味道也是棒极了，更加保留了鲜肉的原香。”
用料主料特级五花肉600克辅料八大味半包姜4片植物油1汤勺葱1小段六月鲜红烧酱油1汤勺半六月鲜特级酱油2汤勺料酒2汤勺绵白糖约6克食盐约4克红烧肉的做法1.
准备五花肉
2.将肉洗净切成约2公分宽的的小块
3.锅置火上加入少许色拉油。（约相当于平时炒菜的1/3即可）油温约6成热时放入姜片炸香。
4.接着放入五花肉翻炒均匀
5.炒至五花肉略带金黄，肥肉里的油和水分被煸的挥发出来时，看看肉已没什么水分出来了，就可以了
6.接着放入适量的红烧酱油翻匀
7.再放入特级鲜酱油翻匀
8.再加入料酒翻匀
9.接着放入白糖，放冰糖也好，白砂糖也好
10.这时加入开水。水量盖住肉就可以了，同时放入八大味和葱段。盖上锅盖大火煮开，转小火炖煮80分钟
11.
这时肉质软烂，加入适量的盐翻匀继续煮15分钟
12.然后大火收汁至浓稠红亮即可出锅
烹饪技巧1、 最好不要在肉炒热时加入凉水，这样会使肉质紧缩，炖不酥烂；2、 肉基本熟了之后再放盐，以免放早了，造成凝固蛋白，肉不易煮酥烂；3、 盐及老抽、生抽的量宜根据自己口味的咸淡来放，不可统一论之；4、 炒肉的油一定不要放多，第一以避免油腻，第二五花肉炒制时也会出油；5、最好不要在肉炒热时加入凉水，这样会使肉质紧缩，炖不酥烂。
您好，请问做红烧肉时，五花肉要去皮吗怎么做好吃
谢谢你的邀请。做红烧肉时，五花肉不要去皮，带皮的五花肉做出来有嚼劲，特别香。
家常五花肉的做法：五花肉500克，切成稍大一点的方块，冷水下锅焯水，清洗浮沫备用：开火，锅里放油，油温七成热放葱，姜片，爆香，生抽、老抽、醋各适量，放肉块翻炒，放大料适量，加入啤酒500毫升，加上适量的水，适量的盐，大火??烧开，中火??烧十分钟，转入小砂锅，纯至40分钟，收汁。
这样做的五花肉嫩，适合老年人吃。
老年人自己试试看吧！
关于本次清江肉丝怎么弄好吃和青菜扣肉怎么做的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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