(一)川菜猪肉鳝鱼的做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而闻名于世。猪肉和鳝鱼则是川菜中经典的搭配食材,它们的搭配不仅口感独特,而且营养丰富。下面是川菜猪肉鳝鱼的做法大全。
制作流程:
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 鳝鱼(切段)100克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、老抽、醋适量
- 清水适量
步骤:
1. 将猪肉切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入腌制好的猪肉煸炒,煸炒至肉变色。
4. 加入适量的清水,放入鳝鱼段。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋,大火煮开。
6. 转小火煮10分钟,让猪肉和鳝鱼充分入味。
7. 最后加入蒜末,再煮5分钟,即可装盘。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和身体虚弱的人。猪肉富含蛋白质,能提供人体所需的氨基酸,有利于增强体力、提高免疫力。鳝鱼则富含维生素A、D、E、B12以及多种矿物质,对眼睛、神经系统和免疫系统都有很好的保护作用。葱姜蒜则具有爆香作用,有助于提升口感。
禁忌:
1. 猪肉中含有较高的脂肪,如果过量摄入会增加体内脂肪的负担,因此体胖、高血压、高脂肪疾病的人不宜多吃。
2. 鳝鱼中含有较高的蛋白质和多种矿物质,但也容易使人感到疲劳,因此疲劳、熬夜的人不宜多吃。
川菜猪肉鳝鱼的做法大全是一道营养丰富、口感独特、适合所有人群食用的家常菜。但是,如果有高血压、高脂肪疾病、疲劳等健康问题,需要适量食用。
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