湘菜肉片煮蛋的做法大全
配方:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将猪肉切成薄片,放入碗中加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制 15 分钟。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 热锅凉油,放入肉片煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味,加入腌制好的肉片翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入鸡蛋液,煮至鸡蛋凝固。
6. 加入青蒜,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
- 所有人群,尤其适合儿童、老年人和素食者。
注意事项:
1. 腌制肉片的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮鸡蛋时,水不要加得太多,以免使鸡蛋过熟。
3. 青蒜富含维生素 C,可增强血管壁的弹性和韧性,防止出血,因此孕妇、心脑血管疾病患者、肝病患者等人群应该适量食用。
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