临沂三菜一汤配方
临沂,位于山东省中部,是一个历史悠久的城市,有着丰富的文化遗产和美食文化。在临沂,人们可以品尝到各种美味的菜肴,其中最受欢迎的是三菜一汤。
三菜指的是什么呢?三菜指的是餐桌上必备的三个菜,分别是红烧肉、青椒炒肉丝和炒豆腐皮。这三种菜肴都是临沂的特色菜,味道独特,营养丰富。
一汤指的是什么呢?一汤指的是临沂市传统的汤菜,名为“豆腐汤”。豆腐汤是一道口感鲜美、营养丰富的汤菜,是临沂人民最喜欢的菜肴之一。
下面是一份临沂三菜一汤的详细配方:
红烧肉:
材料:
- 五花肉 500克
- 姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 20毫升
- 生抽 30毫升
- 老抽 20毫升
- 冰糖 20克
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法:
1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 将姜切成片,大葱切段备用;
3. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,待肉块表面变色后加入姜、大葱、料酒和适量的清水;
4. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,大火烧开后转小火焖煮40分钟,直到肉烂软;
5. 最后收汁,让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。
青椒炒肉丝:
材料:
- 瘦猪肉 200克
- 青椒 1个
- 姜 1小块
- 大葱 1根
- 料酒 10毫升
- 生抽 20毫升
- 老抽 10毫升
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法:
1. 将瘦猪肉切成丝,青椒去籽切成细丝,姜切成丝,大葱切段备用;
2. 热锅凉油,加入肉丝煸炒,待肉丝变色后加入姜、大葱、料酒和适量的清水;
3. 加入适量的生抽、老抽和盐,继续煸炒,直到汁干;
4. 最后加入青椒丝,快速翻炒几下即可。
炒豆腐皮:
材料:
- 豆腐皮 200克
- 瘦肉 100克
- 青椒 1个
- 姜 1小块
- 大葱 1根
- 料酒 10毫升
- 生抽 20毫升
- 老抽 10毫升
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法:
1. 将豆腐皮切成小块备用;
2. 瘦肉切成丝,青椒切成细丝,姜切成丝,大葱切段备用;
3. 热锅凉油,加入肉丝煸炒,待肉丝变色后加入姜、大葱、料酒和适量的清水;
4. 加入适量的生抽、老抽和盐,继续煸炒,直到汁干;
5. 最后加入豆腐皮,快速翻炒几下即可。
以上就是临沂三菜一汤的详细配方,希望能够帮助到您,让您在临沂品尝到最美味的菜肴。
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