腌菜烧肉做法湘菜怎么做
腌菜烧肉是一道非常受欢迎的湘菜,味道香醇,口感鲜美。下面是一份简单的腌菜烧肉的做法,供您参考。
材料:
- 五花肉 500 克
- 腌菜 200 克
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 腌菜洗净备用。
3. 热锅凉油,放入腌菜煸炒出香味。
4. 加入姜蒜煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,放入焯水后的五花肉块。
7. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟,直到五花肉熟透。
8. 把腌菜烧肉盛出,撒上葱花即可。
温馨提示:
1. 红烧肉要焖煮 30 分钟,直到肉熟透,口感更加入味。
2. 腌菜煸炒出香味后再加入清水,这样可以让红烧肉更加香醇美味。
3. 加入适量的冰糖可以让红烧肉的颜色更加红亮。
4. 根据个人口味加入适量的盐进行调整。
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