【豆腐炒肉】
配方:
- 豆腐 1块
- 猪肉 200克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒、生抽、盐、糖适量
做法流程:
1. 豆腐切成小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制15分钟。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,再加入猪肉煸炒至变色。
5. 加入辣椒继续煸炒,再加入豆腐翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮片刻,再加入盐和糖调味。
7. 煮至汤汁浓稠,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖等慢性病患者。同时,豆腐含有丰富的钙、铁、镁等营养物质,有利于骨骼健康、提高免疫力。
注意事项:
1. 豆腐焯水后捞出备用,可以减少营养成分的流失。
2. 炒猪肉时,不要炒太久,以免影响口感。
3. 加入豆腐后,要翻炒均匀,让豆腐充分吸收汁水。
4. 汤汁浓稠时,可以加入适量的淀粉勾芡,让口感更加爽滑。
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