【红烧小杂鱼】家常做法
红烧小杂鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴,其口感鲜美,营养丰富,深受广大食客的喜爱。下面,我们将介绍一种红烧小杂鱼的家常做法。
材料:
- 小杂鱼 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将小杂鱼去鳞、去内脏,清洗干净。将清洗干净的小杂鱼放入开水中焯水,煮约 2 分钟,去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。加入小杂鱼煸炒,炒至两面金黄色。
3. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。加入适量的生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,放入八角和香叶,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直到小杂鱼变得软烂入味。
5. 最后收汁,让汤汁浓稠,翻炒均匀即可。
红烧小杂鱼是一道非常美味的做法,不仅口感鲜美,而且营养丰富。在制作过程中,我们可以根据个人口味和喜好进行调整,例如加入适量的盐、胡椒粉等。希望您能够喜欢这道家常菜肴。
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