小杂鱼做法湘菜
配方:
- 小杂鱼(500克)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 醋(适量)
- 糖(适量)
- 油(适量)
做法流程:
1. 将小杂鱼去鳞、去内脏,清洗干净。
2. 辣椒、姜、蒜、大葱切成末备用。
3. 热锅凉油,放入小杂鱼煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、辣椒末、大葱末继续煸炒。
5. 加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、糖、醋翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
7. 收汁,加入适量的油翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜所有人群,特别是小孩子和孕妇更适合食用。
注意事项:
1. 小杂鱼要去鳞、去内脏,清洗干净。
2. 煸炒小杂鱼时,不要加太多油,以免过于油腻。
3. 炖煮时,不要加太多水,以免小杂鱼煮烂。
4. 调味时,可以根据自己的口味适量调整。
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