湘菜小杂鱼的做法步骤如下:
1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,清洗干净。
2. 将鱼身两面均匀抹上薄薄的盐,放入蒸锅中蒸约10分钟。
3. 蒸好后,取出鱼身,倒掉蒸出来的汁水。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入泡辣椒、花椒、豆瓣酱炒匀。
6. 将炒好的酱料涂抹在鱼身上,放回蒸锅中蒸约3分钟。
7. 取出蒸好的鱼,将炒好的酱料均匀地铺在鱼身上,可以再放回蒸锅中蒸约1-2分钟,让酱料更入味。
8. 蒸好后,将鱼取出,倒掉蒸出来的汁水,撒上葱花。
9. 淋上适量的热油,即可享用。
适用人群:
适合所有人群,尤其是孕妇、小孩和老年人。
注意事项:
1. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的大小来确定。
2. 蒸好的鱼要保持鲜美的口感,需要倒掉蒸出来的汁水,并重新涂抹酱料。
3. 炒好的酱料要均匀涂抹在鱼身上,让鱼肉更加入味。
4. 食用时要避免食用过量,特别是小孩和老年人需要适量食用。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/FGheT50ymyaU.html