【生爆肥肠的做法川菜】
制作流程:
1. 猪肥肠清洗干净,切成约2-3厘米见方的小块,用开水焯水去异味,沥干备用。
2. 干辣椒切段,蒜切末,姜切片备用。
3. 锅中加入适量油,烧至6-7成热,放入肥肠块煸炒至变色。
4. 加入干辣椒和蒜末,继续煸炒至香味四溢。
5. 加入适量生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
6. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合心血管疾病、高血压、高脂肪人群。
禁忌:
1. 肥肠胆固醇含量较高,故高胆固醇人群应少食或避免食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱者不宜多吃肥肠。
注意事项:
1. 炒肥肠时不宜过久,否则口感会变硬。
2. 干辣椒和蒜末可以根据个人口味适量调整。
【生爆肥肠的做法川菜】详细制作流程如下:
材料:
- 猪肥肠 200克
- 干辣椒 10个
- 蒜末 10克
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 葱花 适量
步骤:
1. 猪肥肠清洗干净,切成约2-3厘米见方的小块,用开水焯水去异味,沥干备用。
2. 干辣椒切段,蒜切末,姜切片备用。
3. 锅中加入适量油,烧至6-7成热,放入肥肠块煸炒至变色。
4. 加入干辣椒和蒜末,继续煸炒至香味四溢。
5. 加入适量生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
6. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
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