大家好，今天小编来为大家解答新酸笋怎么弄好吃这个问题，新鲜酸笋怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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新鲜酸笋怎么做好吃
食材：鱿鱼须300g、酸笋50g、葱1根、蒜2掰、小辣椒2个、盐适量、油适量
做法：
1、将鲜鱿鱼须洗净切成小段，洗净，沥干水分的鱿鱼须装盘备用。
2、锅置开水，倒入鱿鱼须汆烫一下捞出沥干水分。
3、酸笋切片，葱切段，蒜切成片，小辣椒切末。
4、炒锅倒油烧热，爆香蒜葱，辣椒圈。
5、把汆烫过的鱿鱼丝放进去爆炒2分钟后，加入所有配料。再加入适量的盐调一下味即可出锅。
新掰的竹笋怎么处理才好吃
新鲜的竹笋经过剥皮处理后，不宜直接吃，需采取以下任一方法加工处理去除苦涩味后再进行烹饪。
清水浸泡一天：要想彻底去除竹笋的苦涩味，将竹笋泡入清水中，最少要浸泡一天，浸泡的过程中要每隔两个小时到两个半小时就换一次水，这样可以更好地去除竹笋的苦涩味，就这样不停的换水，然后浸泡坚持一天之后，取出即可完全去除竹笋的苦涩味。
用开水煮竹笋：在锅中加入一些水，将水烧开之后，把竹笋放入其中，煮个两个小时，然后便可将竹笋取出放入一个盆中，盆中加入一些清水，再用清水浸泡一下已经煮好的竹笋就可以了，时间不需要过长，以免滋生细菌导致竹笋变味变质。
用淘米水煮竹笋：准备一锅滚水，放入洗米水，以及带壳的笋，并以小火焖煮约10分钟，之后关火，焖泡至凉，作用可以把苦味变得清淡，其原因是洗米水可以引出笋的甜味，让苦味减少。
腌制竹笋：将竹笋去掉皮之后清洗干净，然后加入一定量的盐，腌制五个小时到六个小时为宜，腌制好后再找一个盆子，加入清水，然后将腌制好的竹笋放入清水中浸泡，浸泡的时间大约在超过一天，这次浸泡换水的次数只需要换三到四次就可以了。
酸竹笋怎么泡又脆又好吃
1.
盐水浸泡处理法。把40ml食盐和450ml清水倒进盆中，然后把酸竹笋放进盆内浸泡30分钟左右，即可达到香脆的的泡发效果。
2.
米醋浸泡处理法。把60ml米醋和450ml清水倒进盆中，然后把酸竹笋放进盆内浸泡30分钟左右，即可达到香脆的的泡发效果。
3.
白酒浸泡处理法。把70ml白酒和450ml清水倒进盆中，然后把酸竹笋放进盆内浸泡30分钟左右，即可达到香脆的的泡发效果。
嫩竹笋怎么腌制才好吃
蒸熟选择新鲜健壮的竹笋，去皮留芯;将去皮后的竹笋进行第一次蒸煮，蒸熟即可;
2、沥干将蒸熟后的竹笋用山泉水进行第一次漂洗，然后出水沥干;
3、腌制对沥干后的竹笋进行腌制，竹笋与盐的比例为100:30，腌制20天左右翻一次，将下面的竹笋翻上面来，然后再腌制20左右，捞出。
4、冲洗用山泉水对捞出的竹笋进行冲洗，然后再浸泡12小时;将浸泡好的竹笋按规格切成段，放入保鲜水中浸泡40分钟左右，然后捞出脱水;
5、密封杀菌沥水后的竹笋放入拌料锅内，加入作料(活磨盘的密制佐料就不方便透露了，家庭可以自己根据口味来填加)，拌匀;将拌匀后的竹笋装入玻璃罐中，在封口前倒入一层菜油然后封口，经过一段杀菌后就可以开罐来食用了。
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