酸辣汤是湘菜中非常受欢迎的一道家常菜,其口感酸爽鲜美,深受人们喜爱。下面是酸辣汤的做法,供您参考。
【步骤一】准备食材
- 猪骨或鸡肉 500 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 蒜 3 瓣
- 青红椒各半个
- 豆腐 1 块
- 鸡蛋 2 个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
【步骤二】焯水
将猪骨或鸡肉放入开水中焯水,煮约 3 分钟,去除血沫,捞出备用。
【步骤三】准备配菜
将青红椒、豆腐切成小块,鸡蛋打散备用。
【步骤四】烹饪
热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,放入焯水过的猪骨或鸡肉煸炒,再加入适量清水煮开。
加入配菜,煮至配菜变软,再加入盐和白胡椒粉调味,继续煮约 10 分钟。
最后加入打散的鸡蛋,煮约 3 分钟,即可关火。
【步骤五】装盘
将煮好的酸辣汤盛入碗中,撒上香菜即可。
酸辣汤的制作虽然简单,但是需要掌握好食材的采购、焯水和调味的比例,才能做出口感鲜美的酸辣汤。希望这份做法能有所帮助,祝您做出美味的酸辣汤。
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