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很多朋友对于卤好的菜怎么弄好吃窍门和卤好的肉怎么怎么做好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
卤好的肉怎么怎么做好吃
我们在现实中经常可以看到卖熟食的店里人头躜动，基本都是为了买卤肉的。而且因为地区的不同，卤肉的口味差异一般还是比较大的，就比如台湾的卤肉和国内的卤肉吃起来的味道就差很多。下面就来说说怎么做卤肉最好吃？
食材
食谱热量：298.2(大卡)
主料
带皮五花肉500克
干红椒6个
方法/步骤
卤肉的做法：一斤漂亮的五花肉，切成薄片备用，在炒锅里下油，油热后，下蒜片和少许花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒
下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒，加足够多的水，烧开后转小火炖一个小时以上，直至五花肉炖烂即成。
小诀窍：放少量的油火也不要太大，把肉煎的微微发黄，五花肉本身的油就会出来了，这样做肉就不会太腻了。
油热，把生姜片放入略炒，然后把肉放入翻炒。翻炒肉的这个时间比较长，主要是为了让肉里的油出来。
大概要翻炒个8分钟左右，直到肉看上去略有弹性。但是不要让肉糊了。把肉拨在锅的一边，放入八角、花椒。
继续翻炒大概1~2分钟，然后放糖大约两汤匙。生抽大约两到三汤匙。老抽若干，要试色泽而定。材料都放完后翻炒片刻。
一锅卤怎么做
材料:大料75克，桂皮100克，甘草100克，草果25克，丁香25克，沙姜粉25克，陈皮25克，罗汉果1个，姜块（拍松）100克，葱段100克，浅色酱油5000克，绍酒2500克，冰糖2100克，红曲红水50克，花生油25克。
做法:
1、猪前手洗净，从中劈开，放入沸水中大火煨5分钟，取出备用。
2、猪手放入卤水中用高压锅大火压20分钟，揭盖后琳入玫瑰延酒再用小火烧5分钟，捞出后表面刷上色拉油装盘，用生菜叶、香芹点缀。
想要卤出的肉又香又好吃，只需放哪6种香料
想要卤出的肉又香又好吃，需要放哪些香料呢？卤肉是最好的下酒菜，不管是猪头肉、猪肘子、猪耳朵或者酱大骨都是喝酒的绝佳伴侣，卤肉做法其实并没有什么独特窍门，只要把香料选好，小白也可以做出好吃的卤肉的。那么做卤肉一般要选择哪些香料呢？下面就给大家分享一下我做卤肉一般会放哪些香料，大家可以参考一下。
1、八角
八角也称为大茴香、大料，是我们日常做菜最常用的一种香料，炒菜、炖肉都会用到它。八角不但能去除肉中异味，还有增香的效果，所以卤肉的时候是必放的香料之一，但是八角的味道比较浓烈，炖肉的时候不宜放太多。
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2、香叶
香叶是甜月桂树的叶子，是一种非常受欢迎的家常用香料。香叶可以用在炖肉、炖鱼和腌制食品，在卤肉中，香叶的主要作用是增香，而且它还能使香味更加持久和浓烈。
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3、桂皮
桂皮又称肉桂、官桂或香桂，是香桂、肉桂或川桂等树皮的通称，既是一种中药材，也是一种烹饪香料。我们卤肉的时候一般都要放上一两节桂皮的，可以起到增香的功效。但是桂皮的味道比较浓烈，一般也不宜放太多，另外桂皮也可以磨成粉使用，它也是五香粉的材料之一。
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4、陈皮
陈皮，通俗一点讲就是晒干的橘子皮，但是不是所有的橘子皮都能称为陈皮，只有放上三年以上的橘子皮才能叫做陈皮。陈皮也是一种比较常见的香料，卤肉的时候放适量的陈皮可以让肉吃起来香味更加浓郁。陈皮吃起来有一股淡淡的苦味，因此卤肉的时候也不宜放太多。
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5、花椒
花椒可除各种肉类的腥气，因此它是卤肉的必放香料之一。花椒有一种独特的辛辣味道，所以我们在卤肉的时候可以放，但是也不宜放太多。另外，饺子馅或者拌凉菜的时候放一些花椒油会让菜肴的味道更加美味。
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6、丁香
丁香是一种增香性香料，它有一种浓郁的辛香味道，是我们卤肉的重要香料，在卤肉中起着重要的作用，卤汁的香味就是源于它的味道，因此卤肉的时候一定不要忘记放它。
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以上6种香料是卤肉必放的香料，卤肉味道好不好很多时候需要这些香料一起来激发的。亲爱的朋友们，你们卤肉的时候还会放哪些香料？欢迎大家留言补充！
番茄炒蛋打卤面怎么做比较好吃有哪些烹饪技巧分享
番茄去皮切丁，用几个鸡蛋去壳放点盐打散，锅中放油八分热下鸡蛋翻炒，蛋炒香剁碎放番茄丁继续炒到番茄汁出，加水加姜片加胡椒粉熬煮，最后放盐鸡精加点水芡粉勾芡起锅放葱花，大功告成。
卤好的菜怎么弄好吃窍门和卤好的肉怎么怎么做好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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