(1)适合人群 这道菜适合所有人食用，尤其是儿童、老年人、孕妇和患有胃肠道疾病的人。
(2)禁忌 需要注意的是，莒南美食并不适用所有人，如患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人应谨慎食用。此外，孕妇和哺乳期的妇女应避免食用某些莒南美食，以免对婴儿健康造成影响。
(3)详细制作流程 这道菜需要准备以下食材： - 猪肉：200克 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 酱油：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 淀粉：适量 - 鸡蛋：1个 - 食用油：适量 制作步骤如下：
1.将猪肉切成小块，加入酱油、料酒、盐、糖和淀粉腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量的淀粉和清水搅拌均匀，将腌制好的猪肉块放入鸡蛋液中拌匀。
3. 热锅加入适量的食用油，将拌好的猪肉块放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
4. 热锅再加入一些食用油，放入姜蒜末煸炒出香味，然后将煎好的猪肉块放入锅中翻炒。
5. 加入适量的水，煮至水分收干，加入一些糖和盐翻炒均匀。 6. 最后，将鸡蛋液倒入锅中，让猪肉块裹上鸡蛋液，翻炒均匀即可。
(4)营养价值 猪肉是莒南美食中的经典食材之一，富含蛋白质、维生素和矿物质。煎好的猪肉块不仅口感鲜美，而且营养价值更高。
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