大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下全紫薯泥怎么弄好吃窍门的问题,以及和紫薯花青素正宗做法的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
本文目录
紫薯10种花样吃法
1、食材:紫薯两个、白糖适量、酵母粉4克、面粉适量、温牛奶130毫升、食用油适量。
2、首先将紫薯的皮去掉,然后切成薄片,切好后全部放入盘中,冷水放入蒸锅中大火蒸20分钟左右。
3、时间到,打开盖子,用筷子试下,可以轻松穿透即可。
4、然后把蒸好的紫薯取出,把它倒入一个大碗中。加入20克左右的白糖,然后用擀面杖给它捣成泥。紫薯泥要压得细腻一点。
5、紫薯泥捣好之后,加入2克左右的酵母粉,再分次加入140克左右的面粉,搅拌成絮状。
6、搅拌成絮状以后,下手揉成光滑的面团,揉成光滑偏硬点的面团,放在一边待用。
7、另外准备一个碗,放入200克面粉,加入少量的白糖和2克的酵母。用130毫升的温牛奶和面。边倒边搅拌,把它搅拌成絮状。然后用手给它揉成光滑的面团。
8、揉成光滑的面团以后,放在碗中盖上盖子,防止干裂。
9、将紫薯面团整理一下,搓成长条,切成大小相等的剂子,将每个剂子搓成一个个的小球。全部搓好后,盖上保鲜膜防止干裂。
10、白色面团也搓揉成长条,切成大小相等的小剂子,放在手心搓揉整理成一个圆球。将两个圆球用手压扁,压扁后用擀面杖擀成牛舌状。
11、白色的面坯上刷上三分之二的食用油,紫薯面坯上全部刷上食用油,然后将紫薯面坯附在白色面坯上。从一头给它卷起来,卷到三分之二处时,把紫色的面坯给它翻过来。
12、剩下的白色部分,在上面划几刀,划好后全部给它卷起来,然后用手抓住两头往下弯,稍微整理一下,放在案板上,这样双色卷的面坯就做好了。
13、将做好的双色卷先摆在锅里,醒发40分钟。醒发好的面坯会明显变大,而且拿在手里轻飘飘的,这个时候就说明醒发好了。然后盖上盖子,水开后,大火蒸15分钟。
14、时间到后,关火焖5分钟再取出双色卷。
紫薯花青素正宗做法
制作紫薯花青素的正宗做法是将紫薯切成小块,加水煮沸后再煮20-30分钟,直到紫薯变得非常软。将煮好的紫薯倒入绞肉机中,将榨出的紫薯汁过滤,得到的就是紫薯花青素。原因:紫薯花青素是一种天然的色素,具有很强的抗氧化作用。制作过程中需要使用新鲜的紫薯,并将紫薯煮至非常软烂,这样可以保证榨出的紫薯汁中含有充分的花青素,更加健康。内容延伸:除了制作紫薯花青素,紫薯本身就是一种富含营养的食物。它含有丰富的维生素和矿物质,具有明显的抗氧化和良好的养生保健作用。因此,平常可以将紫薯作为食材加入到各种菜肴中,既美味又养生,同时也可以摄取到一定量的紫薯花青素。
紫薯最简单七种吃法
第一种:最常见也是最普通的【蒸紫薯】
第二种:紫薯块的进阶版【紫薯泥】
第三种:可以用面粉来霍霍的【紫薯饼】
第四种:好好吃的【薯泥手抓饼】
第五种:代餐好搭档【酸奶坚果薯泥】
第六种:毫无技术含量看起来还很可爱的【酸奶薯泥丸子】
第七种:好看又好吃的【薯泥鸡蛋吐司】
紫薯的各种做法
〖食材清单〗面粉300克、盐4克、糖6克、酵母3克、黄油40克、牛奶160克、紫薯、南瓜、牛奶50克、白糖30克、芝士片适量、鸡蛋1个
〖制作步骤〗
1、面粉300克、盐4克、糖6克、酵母3克、黄油40克、牛奶160克,分次添加,上手揉成一个光滑的面团儿,盖上保鲜膜醒面30分钟;
2、现在来处理南瓜和紫薯,紫薯去皮,
南瓜去瓤削皮,都切成小块儿后装入碗中,重量各150克;
3、现在来蒸紫薯和南瓜,紫薯泥是比较干的,大火15分钟,熟透后取出;
4、熟透后紫薯先加30克牛奶,再加20克白糖压成泥,南瓜的含水量和含糖量都比紫薯要足一些,加20克牛奶10白糖就够了,同样的用叉子压成泥后先放一旁晾凉备用;
5、面团儿醒好后取出来分两份,如果你的面团儿已经开始发酵了,就稍微地揉一揉后再擀开;
6、擀成薄一点的大面皮,厚度大约在3-5毫米,饼皮中间先铺上芝士片,再铺上紫薯泥,最后表面继续铺上两张芝士片;
7、提起饼皮四周捏紧收口,收口处多余的面团可以揪掉不要,
南瓜馅儿的也是同样的操作;
8、全部做好后将饼胚翻过来正面朝上,用擀面杖稍稍地撑大撑扁一些,放入烤盘后然后用竹签在表面戳一些气孔;
9、鸡蛋一颗只要蛋黄部分,
搅散后刷在面团儿表面,再撒上白芝麻;
10、放入提前预热好的烤箱中层上下火190℃烤18分钟,烘烤中的饼胚会慢慢地跳动鼓起来,上色以后加盖锡纸,时间到了出炉;
11、底下的一盘移到中上层继续烤6-8分钟,全部烤好取出来晾凉一会儿,
再切开就可以开动了;
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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