湘菜-水煮虾的正确做法如下:
配方:
- 鲜虾 200 克
- 熟豆芽 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 虾去壳去头,洗净备用。
2. 豆芽焯水备用。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 放入虾煸炒至变色。
7. 加入适量的清水,放入盐、生抽、白胡椒粉、鸡精,大火煮开。
8. 放入焯水后的豆芽、青椒、红椒,翻炒均匀。
9. 最后加入适量的生抽,调大火收汁,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是孕妇、儿童、老年人和患有慢性疾病的人群。
注意事项:
1. 虾应为鲜虾,去除虾线、虾壳和虾头,确保虾的鲜味。
2. 豆芽焯水可以缓解食材的腥味,并确保豆芽焯水后口感鲜嫩。
3. 清水要适量,以免过度煮糊。
4. 加入生抽后,要适量收汁,避免过于咸腻。
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