粤菜油炸排骨做法大全
(1)准备材料
- 排骨 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 面粉 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
(2)清洗排骨
将排骨放入清水中，反复清洗，去除血水和杂质，直到水变清。
(3)腌制排骨
将清洗好的排骨放入碗中，加入盐和生姜、大葱，腌制 10 分钟。
(4)调制面糊
将面粉和鸡蛋混合在一起，加入适量的清水，搅拌均匀，直到面糊变得浓稠。
(5)将腌制好的排骨放入面糊中，搅拌均匀，使每块排骨都被面糊包裹。
(6)炸排骨
将油加热至 170-180 度，放入排骨，炸至金黄色，捞出并沥干油。
(7)烹饪其他菜肴
将炸好的排骨放入烤箱中，烤 10-15 分钟，或者用平底锅煎熟。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，特别是儿童、老年人和素食者。
禁忌：
由于油炸排骨会释放出油脂和热量，因此应该避免过量食用，特别是心血管疾病患者和肥胖人群。同时，由于排骨中含有较高的盐分，因此应该控制食用量，以免增加高血压的风险。
制作流程：
(1)准备材料
- 排骨 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 面粉 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
(2)清洗排骨
将排骨放入清水中，反复清洗，去除血水和杂质，直到水变清。
(3)腌制排骨
将清洗好的排骨放入碗中，加入盐和生姜、大葱，腌制 10 分钟。
(4)调制面糊
将面粉和鸡蛋混合在一起，加入适量的清水，搅拌均匀，直到面糊变得浓稠。
(5)将腌制好的排骨放入面糊中，搅拌均匀，使每块排骨都被面糊包裹。
(6)炸排骨
将油加热至 170-180 度，放入排骨，炸至金黄色，捞出并沥干油。
(7)烹饪其他菜肴
将炸好的排骨放入烤箱中，烤 10-15 分钟，或者用平底锅煎熟。
(8)装盘
将炸好的排骨装盘，可以搭配米饭或面食食用。
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