湘菜菜谱家常菜做法肉类
序号
1
配方
五花肉 200克
干豆皮 100克
青红椒各半个
葱姜蒜适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
食用油 适量
做法流程
1. 五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉腌制20分钟;
2. 干豆皮泡软备用,青红椒去籽切成小块;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,将腌制好的五花肉片煎至两面金黄;
5. 将干豆皮放入锅中煸炒至表面微黄;
6. 加入葱姜蒜末煸炒出香味;
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟;
8. 加入青红椒块继续煮5分钟;
9. 加入适量的盐、糖、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀;
10. 最后用淀粉水勾芡即可。
适用人群
1. 适宜瘦猪肉及猪肉制品的烹调,尤适宜煎、炒、蒸、炸等烹调方式;
2. 因五花肉中含有较高的蛋白质和脂肪,故应注意控制食用量;
3. 有一个良好的饮食习惯和健康的生活方式,有利于保持身体健康。
注意事项
1. 煎五花肉时要用中火,煎至两面金黄口感更好;
2. 煮五花肉时要加入足够的水,以免煮干;
3. 青红椒块要煮熟透,以免影响口感。
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