粤菜功夫蒸鱼的做法详细介绍
【1】制作材料
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)1条，约500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 蒸鱼料包(料包内容：料酒、生姜、大葱、盐、鸡精、生抽、白糖)
- 食用油适量
【2】制作流程
1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾，切成约
1.5厘米厚的片，加入料酒、盐、腌制10分钟备用。
2. 将腌制好的鱼块放入蒸鱼料包里，拌匀。
3. 把蒸鱼料包放入蒸锅里，将蒸锅的水加热至水开。
4. 把蒸鱼料包取出，放入蒸锅里，大火蒸15分钟。
5. 蒸好后，将鱼块取出，撒上葱花和姜末。
6. 热锅凉油，油热后，放入葱花和姜末煸炒出香味。
7. 将炒好的葱花和姜末倒在鱼块上，可以再淋上一些热油，拌匀即可。
【3】适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。蒸鱼不仅营养丰富，而且容易消化，对胃肠道不适的人来说也是一道很好的选择。
【4】禁忌
1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用蒸鱼。
2. 有肝病、心脏病等疾病的人应慎重食用蒸鱼。
3. 蒸鱼时不宜添加过多的调料，以免破坏鱼的营养成分。
【5】总结
粤菜功夫蒸鱼是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。制作简单，适合各个年龄段的人群食用。在制作过程中，需要注意添加适量的调料，避免破坏鱼的营养成分。
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