川菜宫保鸡丁做法大全家常
(一)制作步骤
1. 鸡肉切成丁,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟;
2. 干辣椒剪成段,去掉籽,葱切成段,姜切成片;
3. 花生米炸成酥脆的花生米,备用;
4. 鸡丁用油炸至金黄色,捞出沥干油;
5. 锅中留底油,加入干辣椒、葱、姜煸炒出香味;
6. 加入鸡丁煸炒,再加入料酒、酱油、糖、醋、盐、鸡精翻炒均匀;
7. 最后加入花生米炒匀即可。
(二)适合人群
1. 适合因精神紧张、体力活动过多、熬夜等原因引起的消化不良、失眠、焦虑等症状的人群;
2. 适合热爱鸡肉、喜欢川菜的人群;
3. 孕妇、老年人、儿童等人群适量食用。
(三)禁忌
1. 患有心脏病、肝炎、高血压等疾病的人不宜多吃;
2. 孕妇忌吃大量干辣椒和姜;
3. 干辣椒和姜会刺激性肠胃,所以有肠胃问题的人不宜多吃。
(四)小贴士
1. 干辣椒可以先炒香,再切成小段;
2. 鸡丁要炸透,否则口感不好;
3. 花生米可以提前浸泡,口感更好。
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