鸭肉炒香菇是一道美味又营养的菜肴,下面是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等。
【制作步骤】
材料:
- 鸭肉 200 克
- 香菇 100 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 清水适量
步骤:
1. 将鸭肉洗净,切成小块备用。
2. 香菇用温水泡发,去除蒂头,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入鸭肉煸炒,煸炒至变色。
6. 加入香菇翻炒,加入适量盐、糖、生抽、料酒、鸡精,继续翻炒。
7. 适量清水煮开,改小火焖煮 5 分钟,直到鸭肉和香菇熟透。
8. 起锅前加入一些葱花翻炒即可。
【适合人群】
鸭肉是一种营养丰富的食品,富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等,对身体健康有益。
香菇是一种营养丰富、味道鲜美的菌类,富含维生素 D、钙、铁、锌等,有助于增强身体免疫力和预防感冒等疾病。
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是老年人和患有心血管疾病、肥胖等疾病的人群。
【禁忌】
鸭肉虽然营养丰富,但也含有较高的脂肪和胆固醇。因此,对于患有低脂肪和胆固醇代谢障碍的人群,或者正在服用某些药物的人群,应该适量食用。
香菇虽然营养丰富,但其中含有较多的嘌呤,对于患有痛风、高尿酸血症等嘌呤代谢障碍的人群,应该避免食用。
【总结】
鸭肉炒香菇是一道美味又营养的菜肴,富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等,有助于增强身体免疫力和预防感冒等疾病。
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