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鲟鳇鱼水饺的做法
取鲟鳇鱼肉600克剁碎备用，另把10克姜剁碎备用，再把300克逃韭菜切碎后放入盆中，加入少许食用油伴均匀，再把100克猪肥肉剁碎备用。
取一个大盆放入，鲟鳇鱼肉猪肥肉馅，加入盐6克鸡精6克料酒一勺蚝油半勺白胡椒粉少许和姜沫后用手抓匀，再打入一个鸡蛋清再次抓匀，最后放入切碎的韭菜翻伴均匀即可，做鲟鳇鱼水饺最关键的是加入猪肥肉馅，这样会使饺子更香。
世界十大顶级鱼胶
第一金钱鳘鱼胶
(黄唇鱼)、
第二白花胶
(大白花鱼)、
第三黄鲟胶
(鲟鱼)、
第四黄花胶
(大黄花鱼)、
第五鳘鱼胶
(大鳘鱼)、
第六门鳝胶
(大门鳝)。
鲟鳇鱼包饺子和什么食材搭配好吃
1、韭菜切末。
2、鱼肉去皮后切成小块，然后剁成鱼蓉备用，姜葱切末用半碗水浸泡备用。
3、把鱼蓉放一大碗里，分次加入姜葱水搅拌均匀后，加盐按顺时针方向用力搅拌至起胶再加胡椒粉，香油拌匀后，最后加入切成末的韭菜，即成饺子馅。
4、打入一个鸡蛋,饺子馅就拌好了。
鲟鱼胶和黄花鱼胶有什么区别
黄花胶是获取大黄鱼的，是价钱十分高的淡水鱼，都带有丰富多彩的蛋白，服用后能够具有养颜美容。
鲟鱼胶为石首鱼科动物大黄鱼、小黄鱼、黄姑鱼或鲟科动物中华鲟、鳇鱼等的鱼鳔。常年均可捕捞。捕后，剖腹，取出鱼鳔，剖开，除去血管及粘膜洗净，压扁晒干或洗净鲜用。溶化后，冷凝成的冻胶，称为鱼胶。
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