1.将糯米鸡切成均匀大小的块状，放入碗中加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精拌匀腌制20分钟。
2. 乐山大佛糯米饭放入锅中煮熟，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的糯米鸡块煸炒。
4. 加入适量的水，放入乐山大佛糯米饭，煮至糯米饭熟透。
5. 加入适量的生抽、香油，撒上香菜末即可。 ### 峨眉山火锅 #### 材料 - 牛肉片 - 羊肉片 - 豆腐皮 - 蔬菜 - 毛肚 - 金针菇 - 豆皮 - 鸡蛋 - 粉丝 #### 制作流程
1.将鸡蛋打散，加入适量的盐，搅拌均匀。
2. 将粉丝放入开水中煮熟，捞出沥干备用。
3. 将豆腐皮切成均匀大小的块状备用。
4. 将毛肚、金针菇、豆皮放入开水中焯水，捞出沥干备用。
5. 将牛肉片、羊肉片、蔬菜、鸡蛋块放入开水中焯水，捞出沥干备用。 6. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入焯水后的肉片煸炒。 7. 加入适量的水，放入火锅底料，煮至底料烧开。 8. 加入焯水后的豆腐皮、毛肚、金针菇、豆皮、粉丝、鸡蛋块，煮至食材熟透。 9. 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精，翻炒均匀即可。 ### 阿勒泰酸辣粉 #### 材料 - 米粉 - 猪肉末 - 花生碎 - 葱花 - 酸笋 - 辣椒面 - 蒜末 - 姜末 - 酱油 - 盐 - 糖 - 醋 - 鸡精 - 食用油 #### 制作流程
1.将米粉放入碗中，加入适量的酱油、盐、糖、醋、鸡精和食用油，搅拌均匀。
2. 将猪肉末放入碗中，加入适量的花生碎、葱花、酸笋、辣椒面、蒜末、姜末，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，放入碗中的猪肉末煸炒至变色，加入适量的酱油、盐、糖、醋、鸡精，翻炒均匀即可。 ### 美食禁忌
1.牛肉和羊肉在火锅中煮熟后，不能马上食用，以免引起食物中毒。
2. 豆腐皮、豆皮、鸡蛋等食材，在火锅中煮熟后，应该立即捞出，以免吸附锅中的汤汁。
3. 酸辣粉中的酸笋，不能过量食用，以免刺激肠胃。
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