配方及做法流程
翘嘴鱼(学名:鳙鱼)是湖南省传统的名菜之一,其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富。以下是翘嘴鱼的湘菜做法视频教程,供您参考。
适用人群:
1. 喜欢吃辣的人,因为湘菜以辣为主;
2. 喜欢吃鱼的人,因为翘嘴鱼肉质细嫩,味道鲜美。
做法流程
1. 选择新鲜的翘嘴鱼,去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制一段时间;
2. 锅中倒油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入腌制好的翘嘴鱼块煎至两面金黄;
3. 加入清水,放入一些辣椒和花椒,大火煮开后转小火煮约20分钟,让鱼肉入味;
4. 最后加入一些白糖、酱油、醋调味,再煮5分钟左右即可。
视频教程
视频教程链接:https://www.youtube.com/watch?v=55M6CxGj-q8
视频教程时长:约10分钟
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