麻辣猪皮做法湘菜视频教程
配方:
- 猪皮 2张
- 干辣椒 10个
- 花椒 50克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将猪皮切成大小适中的块,用开水焯水后沥干备用。
2. 干辣椒切段,花椒炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味后加入干辣椒和花椒炒香。
5. 加入料酒,盐,糖,鸡精,适量清水煮开。
6. 放入焯水后的猪皮块,大火煮开后转小火炖煮10分钟。
7. 10分钟后,加入适量的盐,糖,鸡精和少量料酒,继续炖煮5分钟。
8. 收汁收干后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和减肥人群。
注意事项:
1. 猪皮需要焯水去腥,炖煮时需要加入足够的清水。
2. 干辣椒和花椒的用量可以根据个人口味适量调整。
3. 炖煮的时间和收汁的浓稠度也可以根据自己的喜好进行调整。
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