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大家好，排骨先炸后煮怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括排骨先炸后炖的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于排骨先炸后煮怎么弄好吃和排骨先炸后炖的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
空气炸锅煮排骨的做法
主料
排骨250克，
辅料
姜片适量，
淀粉1勺，
料酒2勺，
盐半小勺，
椒盐粉半勺，
孜然粉半勺，
1.食材：排骨、姜片、椒盐粉、孜然粉。
2.将排骨浸泡在清水中半个小时洗净捞出。
3.放入大碗中。
4.接着，加1勺淀粉。
5.加2勺料酒。
6.加半小勺盐。
7.加半勺椒盐粉。
8.加半勺孜然粉。
9.搁入姜片。
10.抓匀，腌制2个小时。
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1.接着，腌制好的排骨放入空气炸锅的炸篮里，进入空气炸锅中200度炸15分钟，完毕后取出，装盘。
猪小排先油炸再烧煮吗
你好，猪小排骨可以做香酥排骨、香辣排骨等等菜品，其做法如下，希望能够帮到你。香酥排骨的做法：
1小葱切段，姜切片，熟芝麻备用。
2排骨用开水焯一下。
3锅里放油，热后放葱、姜、花椒炸出香味。
4然后，放入焯好的排骨，加酱油、盐，开锅后炖20分钟，收汁。
5捞出控干后备用。
6锅里放油，烧热。
7油热后，把排骨放入炸制3分钟，捞出。
8装盘后，撒上熟芝麻，小葱末。
9好吃的香酥排骨就做好了。小窍门：
1.炸制时的油，一定要热，才能外酥里嫩。2.一定不要炸制时间长了，就硬了不好吃。香辣排骨的做法：原料：小肋骨排、青蒜苗半斤、老干妈香辣酱一瓶（超市有售），大料、花椒、盐各少许做法：
1.买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块（炒得时候才能入味），先把排骨用水冒一下，去掉血水和腥味；2.把用水冒过的排骨捞出来，重新倒入热水小火炖熟，骨肉不分离最佳，否则影响卖相，这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味；3.把炖熟的排骨捞出，炒锅烧热放少许油（因辣酱中本身有油），少许青蒜苗爆香，若口味浓重者可在炝锅前把花椒和辣椒爆出味沥出，再倒入香辣酱爆出香味，倒入排骨翻炒片刻让辣酱的味道全部入到排骨中，辣酱本身有咸味加少许盐即可，快出锅时放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盘即可！！
先炸再蒸的排骨是什么做法
排骨500克、鸡蛋一个、淀粉50克、生抽20ml+20ml、料酒5ml、盐少许、老抽5ml、花椒粉适量、十三香或五香粉适量、葱20克、生姜3片
制作方法
1、将排骨泡一会然后用温水洗干净，控去多余的水分；
2、将生抽20ml、料酒、盐、花椒粉、鸡蛋都放入排骨中拌匀腌5分钟；
3、放入干淀粉用手抓匀，太干的话，往上面淋少许水，让淀粉糊浓一些；
4、让每块排骨都沾上一层淀粉糊就可以了；
5、锅里油烧热，用筷子试一下插入油中筷子周围有密集的小泡泡，然后将裹上淀粉糊的排骨一块块放入油中，中火将排骨炸制金黄捞出控油；
6、取一个大碗将炸好的排骨放入；
7、将葱切段和生姜片一起放到排骨上；
8、将剩下的20克生抽、老抽、少许盐、十三香和半碗高汤拌匀倒入排骨碗中，喜欢吃辣的可以再放上几个小辣椒或者辣椒酱，豆豉酱；
9、放入蒸锅中大火开锅后，改中小火蒸1小时左右，知道排骨酥烂，可以用筷子扎一下，很轻松的就扎进去就好了；
10、蒸好后取出来，倒扣到盘子里就可以了，如果倒扣做不好，会将汤汁洒掉，可以先将盘子扣在碗上，将碗里的汤汁滗出去，再将排骨倒扣到盘子里，然后将滗出来的汤汁倒回排骨盘中即可。
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排骨先炸后炖的做法
食材和调料
排骨约300g
大蒜2头
盐适量
葱姜少量
花椒、茴香各一小撮
大料2枚，按瓣掰开
普通白面一大勺，约25g
淀粉一大勺，和白面用量1:1即可
鸡蛋1个
油适量
做法步骤
第1步.解冻好的排骨清水洗净，入冷水锅，小火加热，冒血水和浮沫。约10-15分钟，油脂浮于水面即可换清水，开炖。
第2步.出血水和浮沫期间，可准备简单的炖肉调料：葱、姜、八角（大料）掰碎、茴香、花椒。
第3步.大火烧开后，转小火，需炖90分钟。
第4步90分钟后，肉很软而且能轻松脱骨。
第5步炖肉快成的时候开始剁大蒜2头，全部剁成碎末。
第6步挂面糊：面糊的量应该根据排骨的量来调。只要白面和淀粉按1:1的比例，加1颗鸡蛋和少量清水，调成糊状即可。
第7步.油锅里放适量油，中温烧热锅后改小火，不要让油温过高。第5步的蒜蓉分出来油炸的那部分，可以先下锅略炸，变黄后捞出备用。
第8步.装盘时将刚才炸好的蒜蓉撒上。以及十分重要的：在蒜蓉排骨上撒一层薄薄的盐。
第9步.题外话：骨汤可以留着煮面条。
关于排骨先炸后煮怎么弄好吃，排骨先炸后炖的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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