大家好，今天小编来为大家解答红酒闷羊肉怎么弄好吃这个问题，红焖羊肉的最佳配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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红焖羊肉的最佳配方
所需原料：
羊肉
（切块）500克，红萝卜
（切块）500克，姜片适量，葱段适量，蒜末适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，清水适量，色拉油适量。
制作步骤：
1.羊肉切块后煮开水焯水，捞出过凉水备用。
2.将锅烧热，倒入适量色拉油，放入葱姜蒜爆香。
3.加入焯好水的羊肉块，用小火翻炒一会儿，加入适量料酒煸炒香。
4.倒入足够的水，加入红萝卜块，烧开后转小火焖煮，大约需炖上一个小时至羊肉烂熟。
5.打开盖子，调入适量的盐和鸡精，翻炒几下，让羊肉和红萝卜充分入味后即可
红汁焖羊肉的正宗做法
羊肉1000克，辣酱450克，红酱油200克，料酒500克，胡椒粉5克，大料10克，三奈3克，肉桂15克，丁香2克，草果5～6枚，白蔻3克，小茴3克，砂仁3克，陈皮4克，香叶5克，红枣50克，枸杞15克，孜然20克，姜块100克，大葱250克，精盐、鸡精、味精各适量，食用油750。
制作步骤
1、公山羊宰杀后剐去皮，除去内脏、头蹄，再刮洗净羊肉上的残毛及血污，之后把羊肉剁成2.5厘米见方的块，放入清水中浸泡2～3小时捞出，沥尽血水，入沸水锅中“出一水”，再捞起沥干水分；姜块、大葱洗净拍破；孜然用小火焙香后磨碎。均待用。
2、炒锅置火上，放油烧至六七成热，先下姜葱爆香，随即将羊肉块倒入锅中爆炒，再烹入部份黄酒，待羊肉收缩变色后，迅速下入辣椒酱用中火炒香，再下红酱油将羊肉炒至上色，立即起锅倒入一口大砂锅内，并掺入约1000克清水，投入大料、三奈、肉桂等各种香料。
3、将砂锅移至火上，用中火烧开后撇去浮沫，再下入料酒、精盐、胡椒粉，随后放入胡萝卜、大枣、枸杞，加盖用中小火焖烧40～50分钟，至羊肉酥烂时揭开锅盖，拣出姜葱、胡萝卜及香料渣不用，调入鸡精、味精和孜然粉。
4、起菜时随配油面筋、老豆腐、大白菜、香菜各一碟上桌。吃时一般先吃砂锅内的羊肉，待吃到酒酣耳热，再用砂锅内的原汁涮烫配料及各种荤素原料。
红酒烧羊肉的做法
食材:羊肉2000克，味好美椒盐适量，各种香料适量，红酒适量，青红椒适量
步骤1
羊肉洗净擦干，煎制2面金黄，放入香料，倒入莫过羊肉的红酒，放适量酱油和糖大火烧开后小火炖煮半小时
步骤2
羊肉酥烂程度满意后收汁先盛起，放入青红椒粒炒香，在放入羊肉再炒一下，撒入味好美椒盐、孜然、香葱即可
红酒焗羊肉的正宗做法
用料：
盐，红酒，黑胡椒，羊肉，芦笋，西红柿，洋葱，黄油，香料，黄油
做法：
1、羊肉切块放在热水中焯一下
2、铸铁锅中放少许油放入羊肉和香料翻炒我放了罗勒迷迭香香菜都可以注意不要糊锅翻炒到出香味
3、加入切块番茄两颗倒入红酒没过羊肉开中小火焖煮1小时注意开盖察看不要糊锅
4、另起一锅放入黄油放入一个切块洋葱翻炒出香味放入芦笋炒几分钟至断生
5、羊肉炖好后将芦笋洋葱倒入羊肉锅放盐黑胡椒焖5分钟出锅
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