本篇文章给大家谈谈吃凉粉的酱怎么弄好吃，以及开封炒凉粉酱料制作方法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
开封炒凉粉酱料制作方法
开封炒凉粉酱料用的都是西瓜酱豆。西瓜酱豆的做法:在三伏天，将适量的黄豆子洗干净煮熟，然后摊开放在一个封闭的空间让其发酵三天左右，形成霉豆。
按1:4的比例
(一斤豆子四斤瓜)将西瓜和豆子搅拌在一起，
(里面加入适量的盐和姜）放在一个大盆子里阳光下暴晒，一直到西瓜和豆子充分融合在一起，即可食用了。
遵义凉粉盐酱是怎么做的
材料；黄豆、曲子
（一种用来发酵的菌）、盐、水。
先把黄豆用锅煮熟，然后用搅肉机搅碎，也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣，参入曲子。
（我妈做的是用了十斤黄豆放了两小把曲子）墩成二个立方体，放到阳光下面晒，要把每个面都晒干成一层壳，其实中间还是软的当六个面都晒好了，用纸包上放一段时间
（里面基本上也是干的了）。
到下酱的日子，以前有特定的日子，现在你想什么时候都可以，把晒好的酱块弄成小块，你会看到有好多毛，就是长毛了，放到坛子里后放水放盐
（尝一下）。
用细纱布盖上放在阳光下
（这样酱才会发酵）。
最后就还需要每天用酱耙子
（就是一根木棒下面订了一块板）每天捣
（一定要），把沫子盛出来丢掉，每天弄酱会变的很细。等酱发了就可以吃了
川北凉粉豆豉酱的做法
主料：豌豆凉粉
(一斤)
调料：郫县豆瓣酱
(一勺)，豆豉
(一勺)，花椒粉
(2克)，生抽
(15克)，蒸鱼豉油
(一勺)，冰糖
(2粒)，蒜瓣
(6个)，盐
(适量)，鸡精
(适量)，香醋
(适量)，香菜
(适量)，香油
(适量)，辣椒油
(适量)
步骤：
1、准备好所有的食材。
2、取一个小碗加入生抽和蒸鱼豉油。
3、再放入两粒冰糖。
4、入微波炉中高火1分钟，至冰糖溶化。
5、豌豆凉粉洗净切成小条放入盘中。
6、炒锅烧热油放入蒜末稍加一点盐小火炸香。
7、炸好的蒜油倒入刚才的生抽碗中再加入一勺香醋，少许鸡精拌均匀。
8、炒锅再少倒一些油，放入豆豉和郫县豆瓣酱小火炒香。
9、加入2克的花椒粉继续炒出香味。
10、炒出红油后关火。
11、把蒜油浇在凉粉上。
12、再把炒过的豆豉和豆瓣酱浇在上面，撒上香菜，淋入红油，香油即好。
瓮安吃豌豆粉的盐酱是怎么做的
你可以这么做：
盐两小勺，糖半小勺，喜酸则醋四勺，否则两勺，两勺酱油，老干妈三勺，蒜切片，前述调料合一大碗中，水烧开后先舀出水到调料碗中，搅匀，拌汁是面体积的五分之二，视自己口味轻重，调整拌汁调料的多少，不管什么面，凉拌面都是煮到用筷子挑起后对光看中间有针粗细的白芯时立刻捞出，别面往开水里一扔就去玩手机，面煮过头太软就拌不成了，对待食物要虔诚。冬天不过凉水，夏天可过凉水，热面放进拌汁碗中，快速拌匀，大口吹气快吃，蒜香麻辣，是不是有武汉热干面的感觉?吃完一头汗，体内的冬寒也被逼出。再喝点热面汤，你的胃喊舒服。
自古秦楚相姻相通，这种吃法，在陕西叫热温面，在武汉就叫热干面，具体在漫长的历史中谁学谁的就不必深究了，好吃，舒服就行！
关于本次吃凉粉的酱怎么弄好吃和开封炒凉粉酱料制作方法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/DYX591OBvzpw.html