湘菜蒜苗炒鱼块的做法大全
配方:
- 鱼块(约500克)
- 蒜苗(约500克)
- 姜(适量)
- 大葱(适量)
- 干辣椒(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:
1. 将鱼块去鳞、去骨,切成小块,用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 蒜苗切段,姜、大葱切片,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入鱼块煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留底油,加入姜、大葱、蒜苗、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鱼块,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的生抽、糖、盐、鸡精调味,继续煸炒至鱼块熟透。
7. 装盘,即可享用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:
1. 煎鱼块时,一定要两面煎透,以增加鱼块的鲜嫩口感。
2. 炒蒜苗时,一定要煸炒出香味,以增加蒜苗的辛辣味道。
3. 调味时,要加入适量的生抽、糖、盐、鸡精等调料,以增加菜肴的口感和味道。
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