煨牛腩湘菜做法大全
## 配方
- 煨牛腩:500克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
- 清水:适量
## 做法流程
1. 将牛腩切成块状,用开水焯水去除血沫,捞出备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入牛腩煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,继续煸炒均匀。
5. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到牛腩变得软烂。
6. 加入适量的水淀粉勾芡,撒上葱花和辣椒即可。
## 适用人群
适合所有人群,特别是老人、小孩和心血管疾病患者。
## 注意事项
1. 炖煮牛腩的时间要足够长,才能让牛腩变得软烂入味。
2. 在加入清水时要加入适量的盐、糖和鸡精等调味料,以增加菜品的鲜味。
3. 烹饪过程中不要翻动过于频繁,否则容易糊锅。
4. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
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