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大家好，今天小编来为大家解答烧大鱼头怎么弄好吃这个问题，红烧胖鱼头最正宗的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
白烧鱼头正宗做法
1鱼头洗净，从中间劈开成两半
2锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄
3将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色
4将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可
五花肉烧鱼头做法
鱼头1个
五花肉适量
辅料
姜片适量
千张结适量
葱花适量
调料
白酒适量
老抽适量
生抽适量
盐适量
胡椒粉适量
白糖适量
1.准备好食材。鱼头洗净，姜切片，肉切块。
2.锅内倒少许油，将五花肉煎至两面金黄。
3.再倒入料酒，老抽上色，生抽，盐，白糖，胡椒粉，放入姜片翻炒均匀。
4.将鱼头铺在五花肉上面，倒入适量的白酒。
5.再加入开水没过鱼头。
6.盖上锅盖焖20分钟，中途加入千张结（不加也可以）
7.20分钟后，先盛出鱼头，五花肉大火收汁，留少许汤汁浇到鱼头上，撒上葱花即可
红烧胖鱼头最正宗的做法
步骤/方式1
准备食材用料：胖头鱼鱼头1个洗净，备用。
步骤/方式2
姜10片，蒜10瓣，花椒20粒，香叶2片，八角2个，酱油1勺，料酒1勺，盐5克，糖3克，备好。
步骤/方式3
用盐抹鱼头，再放入部分姜，蒜及酱油，料酒，腌30分钟，这部骤主要是去腥。腌好后用自来水把鱼头稍微冲洗下，冲掉腌制中出来的血水及粘液。用厨房用纸吸干鱼头上的水份，待油煎。
步骤/方式4
热锅热油，放入花椒，姜，蒜炒香
步骤/方式5
放入胖鱼头，两面煎成金黄。
步骤/方式6
倒入1勺料酒，1勺酱油。再放入3克姜，3克蒜，香叶2片，八角2个，盐2勺，糖3克，水适量，水要没过整个胖鱼头。大火烧开后，中火烧20分钟，待汁收的差不多就可以出锅了。
步骤/方式7
装盘开吃
大头鱼怎么烧最好吃
使用清水烧大头鱼最好吃。因为大头鱼体内富含油脂，使用清水烧可以使其肉质更加清爽，不会油腻。同时，清水烧还能保留大头鱼的鲜味和营养，不至于破坏鱼肉中的营养成分。如果想要更加美味，可以加入些许姜片和葱段来去腥增香，或者配上酱油、醋等调料增强口感。
关于烧大鱼头怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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