广西湘菜酸菜鱼做法大全
酸菜鱼是一道备受喜爱的中式菜肴,而湖南和广西地区的酸菜鱼更是各具特色。下面是一份广西湘菜酸菜鱼的做法大全,供您参考。
1. 准备材料
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 250克
- 酸菜 100克
- 豆腐皮 50克
- 生姜 10克
- 蒜 10克
- 干辣椒 5-6个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
2. 鱼片洗净,切成小块备用。
3. 酸菜洗净切段备用。
4. 豆腐皮切成小块备用。
5. 生姜和蒜切碎,干辣椒切段备用。
6. 热锅凉油,放入姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
7. 放入酸菜翻炒均匀。
8. 倒入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
9. 倒入适量清水,放入鱼片,大火烧开。
10. 放入豆腐皮,再次煮沸后转小火炖煮10分钟左右。
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1. 打开锅盖,放入香菜即可。
以上就是广西湘菜酸菜鱼的做法大全,希望对您有所帮助。如果您还有其他口味的做法,欢迎随时分享。
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