湘菜清蒸三黄鸡做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 一只三黄鸡(约
1.5kg)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、白糖、鸡精适量
- 清蒸鱼盘一只
【做法流程】
1. 将三黄鸡洗净,擦干水分,在鸡肉表面划几刀,用盐、鸡精、料酒、葱姜蒜末腌制20分钟。
2. 把腌制好的鸡肉放入蒸锅中,用大火蒸15分钟。
3. 取出蒸好的鸡肉,倒掉盘子里的水,把葱姜蒜末放入盘子里,再淋上生抽、白糖、鸡精,淋上热油,拌匀。
4. 把拌好的鸡肉放入蒸鱼盘中,再放回蒸锅里,用大火蒸10分钟。
5. 取出蒸好的鸡肉,倒掉盘子里的水,即可食用。
【适用人群】
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和孕妇等这道菜更适合。
注意事项】
1. 蒸鸡肉的时间要根据鸡肉的大小和蒸锅的火力来调整。
2. 腌制鸡肉时要充分腌制,让鸡肉入味。
3. 在蒸鸡肉时要确保鸡肉的表面均匀涂上料汁,这样才能保证口感鲜美。
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