湘菜凉拌黄瓜丝做法大全
湘菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著名。其中凉拌黄瓜丝是湘菜中常见的一道凉菜,下面是具体的制作步骤。
材料:
黄瓜 2根
瘦肉丝 100克
葱姜蒜适量
辣椒 2个
盐 适量
糖 适量
酱油 适量
醋 适量
鸡精 适量
食用油 适量
步骤:
1. 黄瓜去皮、切细丝,用盐腌制10分钟,挤出黄瓜的水分备用;
2. 瘦肉丝用盐、鸡精、料酒拌匀腌制10分钟备用;
3. 葱姜蒜切末,辣椒切丝备用;
4. 热锅凉油,下入瘦肉丝煸炒至变色,盛出备用;
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末、辣椒丝煸炒出香味;
6. 加入黄瓜丝、盐、糖、鸡精、酱油、醋翻炒均匀;
7. 加入炒好的瘦肉丝翻炒均匀;
8. 加入适量的水,焖煮3分钟,待汤汁浓稠即可。
这样一道色香味俱佳的湘菜凉拌黄瓜丝就做好了,不仅口感清爽,而且营养丰富,非常适合夏季食用。
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