湘菜蟹味菇的家常做法炒肉的配方及做法流程如下:
(1) 配方:
- 蟹味菇 100 克
- 猪肉 200 克
- 辣椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
(2) 做法流程:
1. 将蟹味菇去蒂洗净,切成小块备用。
2. 猪肉洗净,切成小块备用。
3. 辣椒去籽切丝,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入料酒,加入猪肉煸炒至变色。
5. 加入蟹味菇,继续煸炒至蟹味菇变软。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至均匀。
7. 加入辣椒丝,继续煸炒至辣椒变软。
8. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和消化不良的人群。
注意事项:
1. 蟹味菇容易烹调过度,烹调时应注意火候和时间。
2. 猪肉要煸炒至变色,以保证口感。
3. 辣椒丝和葱姜蒜的用量要适中,以免影响口感。
4. 勾芡时要根据个人喜好适量添加,以免影响口感。
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