湘菜蟹味菇的做法窍门
配方:
- 蟹味菇 200 克
- 青蒜 50 克
- 干辣椒 3-4 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将蟹味菇洗净,切成段备用。
2. 青蒜切段,干辣椒切段,姜切片,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒和姜蒜爆香。
4. 加入蟹味菇翻炒,炒至蟹味菇变软。
5. 加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。
6. 继续翻炒,直到蟹味菇吸收了调味汁。
7. 最后加入青蒜,快速翻炒几下即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合高血压、高胆固醇等心血管疾病患者食用。
注意事项:
1. 炒蟹味菇时,要尽可能保持蟹味菇的干燥,避免炒糊。
2. 调味时,要根据自己的口味适量调整盐、糖、鸡精等的用量。
3. 青蒜虽然口感辛辣,但洗净后最好切成段,避免影响口感。
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