大家好，今天来为大家解答吊炉羊排怎么弄好吃视频这个问题的一些问题点，包括求哪位哥们教一下吊炉烤肉的制作方法和加工步骤细节。最好有图片或者视频。主要烤羊腿，羊排，猪五花！网也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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吊炉烤羊排对炉子有要求嘛
1、吊炉烤羊排及整只羊腿，吊炉里温度120摄氏度左右，要烤1.5-2小时左右，中间要刷食用油三到四次，并换面，用钢签扎几下，最后刷辣椒酱。
2、一个小时切开它里面还是血淋淋的，虽然表皮已经变了颜色，可是里面真的一点还没有熟。所以做两到3个小时真的是一点也不夸张的事情，如果你没有耐心的话就不要做了。
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主料
五花肉一斤
辅料
五香粉适量小苏打少量盐适量
脆皮烤肉的做法步骤
1.五花肉洗净备用，我喜欢吃瘦肉多一些的！
2.五花肉放进锅里煮至七成熟，盛出，洗净，用纸吸干水。
3.用叉子把肉皮表面全扎出小洞。
4.扎好以后把肉切小块！到不要切断。
5.把五花肉的表面，侧面，里面都涂上五香粉。皮上就不用涂了，要不烤出来颜色不好看！
6.把一点点苏打粉撒在皮上，然后抹开，但是不要放太多，1克左右就可以了！
7.把肉放到烤架上。我是直接挂上去！呵呵
8.放入微波炉，然后选烧烤键！烤到一半可以暂停，在皮表面刷点油，然后转个方向再烤几分钟！
9.香味出来咯！可以考虑上盘咯！
10.把它切小块，就可以上桌咯！我烤得还不够干！还是好肥啊！
11.颜色好看不？皮脆脆的哟！
12.上桌啦！我烤焦了！烤焦的部分建议用汤匙刮掉！
烤羊排怎么做好吃，孜然要放多多少
你好，我是中式烧烤料理小龙，很高兴能够回答你的问题，希望能够对你有所帮助。
关于考羊排，以下是我多年实践总结的烤羊排商用版的加工方法，你可以参考一下，喜欢的话可以关注我一下，后期会陆续更新一些关于烧烤菜品制作的视频。
一.?选羊排
一般三斤半到四斤最佳。
二.蘸料
????花生碎5kg
（熟的）粟子500g
（炒熟）黄豆粉1500g
（将黄豆炒熟打碎）孜然粉2000g,辣椒粉1000g,味素粉300g,麻辣鲜500g熟芝麻800g
?
三.料汤的调制
（腌料汁）
????a.香料250g.白胡椒粉20g
（纯的那个，自己买颗粒炒熟粉）王守义十三香一代，味素粉40g,鸡精80g.白糖40g,老母鸡鲜香粉70g，3A一代，耗油150g.东古一品鲜250g.肉制品水分保持剂20g盐孜然粉
（均为1g/500g羊肉）
?
??b.苹果2个梨两个葱头2个生姜100g尖椒150g,香芹200g.
（打碎备用）
?c.将a和b拌匀放入16kg的开水中泡制4小时待冷却即成。
?
????????香料配方:
（大砂仁30g小茴香100g大料100g花椒40g香叶15g白豆蔻20g.良姜15g桂皮25g）放一起打粉
?
四.刷料汁
?????东古一品鲜500g耗油200g白糖50g老母鸡鲜香粉40g味精粉35g三A8g
?
五.制作方法
????腌料汁盛出1kg用密漏过滤用大号注射器在肉厚的部位密集注射，完后放入料汁中保鲜腌制12小时即可
?
六.烤制方法
???将羊排身上料渣去净，放入吊炉烤箱，温度控制在280度左右，先温后硬火候一定掌握好。不定时的刷料油，40分钟基本八成熟，这是将刷料汁分两次均匀刷上，烤至20分钟基本全熟，在刷一边料汁，再将料油均匀涂刷
（出炉鲜亮）撒上芝麻装盘
七，装盘以生菜叶或法香垫底装饰点缀兰花，放上蘸料碟洋葱碟?萝卜干碟辣白菜碟烤肉酱碟?蒜蓉辣酱碟即可.
以上是本人多年在用制作羊排详细方法，味道一绝，毫无保留，希望能够帮到你，喜欢的朋友点个关注支持一下呗[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]
状元哥羊排做法
材料：羊排1000克.草菇100克.红椒半个.洋葱半个.香菜50克、花椒30粒左右、油50ml、孜然粉1克、孜然粒1克、辣椒粉1克、花椒粉1克、糖3克、盐5克、料酒15ml、羊肉汤200ml、生抽10ml、老抽5ml
制作过程:
1.羊排洗净，切成小块。洋葱留出20克切末，剩下的切成大块，红椒切丁，草菇对半切开并焯烫备用。
2..羊排放入冷水锅，加花椒和大块的洋葱，大火煮开，撇去浮沫，改成中小火，炖40分钟左右。
3.炖好的羊排捞出，羊肉汤过滤出花椒和洋葱备用。
4.炒锅加热，倒入油，放入洋葱末炒出香味，再下入羊排正反面煎至表面变焦，加入孜然粉、花椒粉、孜然颗粒和辣椒粉翻炒均匀，倒入料酒煸炒。
5.加入糖和盐调味，接着倒入羊肉汤约200ml，加入生抽和老抽调色，盖上锅盖焖15分钟左右。
6.加入草菇和红椒丁，大火翻炒1分钟即可关火。
关于吊炉羊排怎么弄好吃视频的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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