大家好，关于土豆藕粉怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于自己有土豆弄得淀粉怎么冲水喝的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 辨别藕粉真假小窍门
2. 淀粉、生粉、地瓜粉、澄粉、土豆淀粉、小麦淀粉、玉米淀粉，在烹饪当中它们都怎么用
3. 自己有土豆弄得淀粉怎么冲水喝
4. 藕粉皮的做法

辨别藕粉真假小窍门

步骤/方式1

看价格

纯的莲藕粉不可能卖得过于便宜，因为处理莲藕加工成藕粉需要很多成本，比如原材料成本，十斤好藕，最多只能加工一斤纯藕粉。

步骤/方式2

闻味道

纯藕粉具有独特的浓郁清香气味，其它淀粉则无此清香气。

步骤/方式4

冲调看一下

取少许藕粉用少量冷开水融化调匀后，再以100度的开水冲调，随即熟透可食，其吸水胀性可达8-9倍。熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹，冷却后放置数小时，稠厚的熟浆会全变成稀浆(因为纯藕粉富含铁元素，遇空气会氧化)。

步骤/方式5

根据颜色辨别

纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使藕粉的颜色由白而转微红。其他淀粉(如甘薯、马铃薯和荸荠、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或略带黄色的。如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

淀粉、生粉、地瓜粉、澄粉、土豆淀粉、小麦淀粉、玉米淀粉，在烹饪当中它们都怎么用

淀粉、生粉、地瓜粉、澄粉、土豆淀粉、小麦淀粉、玉米淀粉，在烹饪当中它们都怎么用？相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！

在我们的图文中，几乎每天都会都会给大家分享一道好吃易做，让您去菜市场买菜时不再头痛的家常菜、下饭菜，很多的时候，都会用到生粉，或者是淀粉，其实，生粉和淀粉是同一种类型的调料，只是叫法不同而已；

小时候爸妈教我，这些都叫做生粉，后来去超市购买调料时，看到包装袋上有写生粉的、也有些淀粉的，在困惑一段时间后，我知道了，其实淀粉或者是生粉，是这一类调料的统称；

由于不同的淀粉是用不同的食材加工而成的，所以，也就有了各种不同的类型，比如题主询问的，地瓜粉、澄粉、土豆淀粉、小麦淀粉、玉米淀粉等，下面，我们先逐一的用名称解释的方法给大家说说这些各种类型的淀粉；

一、什么是地瓜粉？

地瓜粉又叫番薯粉，呈颗粒状，分为粗颗粒和细颗粒两种，家庭日常使用多半是粗颗粒的地瓜粉，粘度比较高，所以在烹饪菜肴时，需要勾芡的时候，多半是不会用地瓜粉来勾芡的，主要原因是，地瓜粉的粘度高，不太好控制；

地瓜粉在中式点心中使用的比较多，另外地瓜粉比较适合油炸，比如，在腌制好的排骨上撒上粗颗粒的地瓜粉，油炸之后，能够带来酥脆的口感，给我的感觉，有面包糠相同的作用；

二、澄粉、小麦淀粉？

澄粉又可以叫做小麦淀粉，主要的成分是小麦，主要是用来制作各种点心，比如虾饺、肠粉等，可以说澄粉是一种无筋的面粉，澄粉其实是生淀粉；

三、土豆淀粉？

土豆淀粉由于它的加工原材料是马铃薯，所以，又叫做马铃薯淀粉，带有马铃薯的味道；

四、玉米淀粉？

玉米淀粉，白色微带淡黄色粉末，在各种烹饪方法中都能起到作用，上浆、勾芡、增加汤汁的粘稠度、腌制肉类时还能起到嫩化肉质的作用；

上文，我们通过名称解释的方法给大家简单的介绍了一下这些不同种类的淀粉，那么它们在烹饪当中它们都怎么用？

一、地瓜粉在烹饪中起什么作用？

地瓜粉在中式点心中使用的比较多，另外地瓜粉比较适合油炸，比如，在腌制好的排骨上撒上粗颗粒的地瓜粉，油炸之后，能够带来酥脆的口感，给我的感觉，有面包糠相同的作用；

二、澄粉又叫小麦淀粉，在烹饪中起什么作用？

主要是用来制作各种点心，比如虾饺、肠粉等，大家一定吃过水晶包，主要的原材料就是澄粉；

三、土豆淀粉在烹饪中起什么作用？

在西式糕点中使用的比较多，其他使用方法同玉米淀粉；

四、玉米淀粉在烹饪中起什么作用？

我们家庭日常使用中，多半使用的是玉米淀粉，市场上90%的淀粉或者生粉也都是玉米淀粉，在各种烹饪方法中都能起到作用，上浆、勾芡、增加汤汁的粘稠度、腌制肉类时还能起到嫩化肉质的作用；

淀粉、生粉、地瓜粉、澄粉、土豆淀粉、小麦淀粉、玉米淀粉，在烹饪当中它们都怎么用？

写到最后，还想啰嗦几句，以我个人举例，在超市或者小副食店，购买生粉的时候，多半都是玉米淀粉，想要买到地瓜粉、土豆淀粉，相对来说，还不是一件容易的事情，因为它们的使用范围比较窄，虽然都可以叫做淀粉，但是，我们平时使用最多的还是玉米淀粉；

最后感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法，分享带来快乐，我们在评论区等您；

自己有土豆弄得淀粉怎么冲水喝

1、土豆去皮切块（用破壁机建议尽量去皮～）

2、破壁机达成细腻的泥状

3、找一个大盆子装一部分的水，盖上一块纱布，将土豆泥倒入。

4、把布裹好，一只手抓紧收口，另一只手不断挤压纱布使其出粉。一直挤到感觉挤不出什么东西就ok了。

5、挤好后静置，一般一个上午一个下午，或者过夜就差不多了，这个步骤为了让淀粉沉淀下去。静置完毕将水倒掉。

6、换一个大一点适合晒的盘子装，如果这个时候表面还是比较湿，就再拿去晾晒一会让表面干一些。

7、晾晒到整个干掉，手一捏就碎成粉就晒好了，具体晾晒时间跟季节和天气有关哦。

扩展资料：

太白粉(PotatoStarch)通常也被称为马铃薯淀粉。不要将两者混为一谈。

马铃薯粉比太白粉重量较重；马铃薯粉还有马铃薯的味道，而太白粉已经没有明显的味道。

马铃薯淀粉生产工艺与鲜甘薯生产淀粉工艺过程基本相同，但工业生产马铃薯淀粉比手工生产简单。主要是由原料的洗涤、磨碎、筛分、分离蛋白质、清洗、脱水和干燥等工序组织。一般传统生产方法和现代化生产方法的主要区别，在于后者使用碟式离心机或旋液分离器代替流槽分离杂质，使操作能够自动化和连续化进行更大规模生产。

藕粉皮的做法

粉皮制作工艺；

所需设备:粉皮机(含和浆机、主机、切割机)。

工艺流程；

原料选择-和浆-上料-急蒸-缓蒸-冷却-粉皮脱离-粉皮切断-粉皮成型-包装。

制作方法；

1、选料:制作粉皮可选用蕉藕淀粉、优质大米、马铃薯淀粉、红薯淀粉及其它淀粉。

2、和浆:将选好的优质淀粉称重，按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆。用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润，和浆时转速不可过高。一般控制在××转/分，这时效果最好。

3、上料:打开和浆机成品浆室阀门，使浆液缓缓流入粉皮机上料斗，流量以料斗中浆液不间断为宜。

4、急蒸、缓蒸，浆液在输送带的运转下进入蒸箱中的高温急蒸段，迅速定型后进入缓蒸段成型。

5、低温冷却，高温成熟后的粉皮，非常柔软、粘度大、不便于脱离包装，需进行低温冷却，使韧性增强。

6、脱离，经低温冷却后的粉皮用运输带至切割机，自动切成段，输送至下道工序。

7.干燥。可以自然干燥也可以用烘干，烘干的口感一般不如自然晒干的好，但卫生

?程度高一点

以上就是相应的操作啦，希望对你有帮助。

土豆藕粉怎么弄好吃视频和自己有土豆弄得淀粉怎么冲水喝的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！