湘菜的三十道做法大全视频
1. 剁椒鱼头
配方:
- 鱼头1个
- 剁椒200克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
- 生抽适量
做法流程:
1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,用盐、糖、生抽腌制一会儿。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入剁椒煸炒。
4. 加入适量的水,放入腌制好的鱼头。
5. 大火烧开后转小火炖煮10分钟,再加入盐和糖调味。
6. 煮到汤汁浓稠,即可出锅。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 剁椒鱼头要新鲜的鱼头,口感才更好。
2. 鱼头腌制的时间不宜过长,以免影响口感。
3. 煮鱼头时要大火烧开,转小火炖煮,以免鱼头煮破。
2. 干煸四季豆
配方:
- 四季豆200克
- 干辣椒适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
做法流程:
1. 四季豆去头去尾,切成段备用。
2. 干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味。
4. 放入四季豆煸炒,加入盐和糖调味。
5. 炒至四季豆变软,即可出锅。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 四季豆要煸炒到变软,以免影响口感。
2. 干辣椒要煸炒出香味,以免过于油腻。
3. 红烧肉
配方:
- 五花肉500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、冰糖适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 五花肉切成方块备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒煸炒。
4. 加入适量的水,放入五花肉块。
5. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 煮至五花肉块变得软糯,即可出锅。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 红烧肉要炖煮到肉块变得软糯,口感才更好。
2. 要加入适量的生抽、老抽和冰糖,以增加肉块的颜色和口感。
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