1. 鱼头洗净,用刀在鱼头两侧切几刀,用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。2. 姜、蒜切末,辣椒切段备用。3. 热锅凉油,将腌制好的鱼头放入锅中煎至两面金黄。4. 加入姜末、蒜末、干辣椒煸炒出香味。5. 加...

1. 鱼头洗净后,一定要擦干水分,以免进水影响口感。2. 剁椒的味道比较辣,所以口味要适量控制,以免过于刺激。3. 煮鱼头时,加入适量的料酒和盐,可以让鱼头更加鲜美。4. 收汁时,要加入适量的生抽和盐...

2. 鱼头腌制的时间不宜过长,以免影响口感。3. 煮鱼头时要大火烧开,转小火炖煮,以免鱼头煮破。2. 干煸四季豆- 四季豆200克- 干辣椒适量- 食用油适量- 盐、糖适量做法流程:1. 四季豆去头去...

2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入肉块煸炒。3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和糖,翻炒均匀。4. 加入适量的清水,煮至肉块变得软糯。5. 加入适量的盐,继续翻炒均匀,收汁即可。- 配方二:毛氏红烧...