湘菜红烧肉块的做法大全
(1)配方
材料:
- 五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 30 毫升
- 老抽 20 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
(2)做法流程
1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香,放入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准,加入八角、桂皮和香叶,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。
5. 最后收汁,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适合全家食用。
2. 特别适合爱吃肉、消化不良的人群食用。
注意事项:
1. 焯水时要将肉块放入开水中焯水,去除表面的血沫。
2. 红烧肉块要焖煮 40 分钟至 50 分钟,让肉质更加软烂。
3. 收汁时要加入适量的食用油,让红烧肉块更加美味。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/EQCUjbrEexPa.html